Уха из хвоста и головы горбуши, 5 вкусных рецептов

Уха из головы и хвоста горбуши – лучшие рецепты вкусного рыбного супа

Уха из головы и хвоста горбуши – прекрасное бюджетное решение для оформления обеденного меню в рыбный день или лучший способ утилизации непригодных для приготовления других блюд частей рыбины. Даже без добавления филе суп удается вкусным, сытным и наваристым.

Как сварить уху из головы горбуши?

Далее из предложенных рецептов вы узнаете, сколько варить горбушу на уху, какими продуктами дополнить яство и в какой посуде можно реализовать технологию. При оформлении любой из вариаций необходимо учитывать простые правила:

  1. Голову рыбы обязательно избавляют от жабр и глаз, которые могут придать бульону горечь.
  2. Особый вкус кушанью придадут коренья: морковь, сельдерей, петрушка, картофель сделает блюдо насыщенным, а лук, пряности и приправы – ароматным и пикантным.
  3. Голову и хвост рыбы заливают водой и проваривают 25-30 минут, после чего отвар процеживают и используют как основу для приготовления ухи.

Уха из головы и хвоста горбуши – рецепт

Уха из горбуши – рецепт элементарный и не требующий наличия богатого кулинарного опыта или изысканных продуктов. Все что нужно для оформления блюда, как правило, есть на каждой кухне. Предложенный ниже лаконичный состав можно дополнять по желанию другими овощами, приправами и специями на свой выбор.

  • голова и хвост горбуши – по 2 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • соль, перец, лавр, зелень.
  1. Головы и хвосты заливают водой и отваривают 25 минут.
  2. Извлекают рыбные части из бульона, который процеживают и возвращают на огонь.
  3. Добавляют картофель, морковь и лук, приправляют содержимое, проваривают.
  4. Закладывают мякоть рыбы, зелень, снимают емкость с огня.
  5. Через 10 минут уха из головы и хвоста горбуши настоится и будет готова.

Уха из горбуши с пшеном

Более питательной и сытной получается уха из головы горбуши с пшеном. Перед добавлением в суп крупу предварительно промывают до прозрачности воды, заливают на пару минут кипятком, после чего еще раз споласкивают. Такая процедура не только ускорит разваривание крупинок, но и улучшит вкусовые характеристики бульона.

  • голова и хвост горбуши – по 2 шт.;
  • картофель – 5 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • вода – 2 л;
  • пшено – ½ стакана;
  • перец сладкий – ½ шт.;
  • соль, перец, лавр, масло, зелень.
  1. Отваривают рыбу, после чего отделяют мякоть от костей, а бульон процеживают.
  2. Закладывают в емкость с бульоном картофель и пшено, проваривают 10 минут.
  3. Вводят спассерованный лук с морковью, шинкованный болгарский перец, специи, готовят еще 10 минут.
  4. В завершение уха из головы и хвоста горбуши приправляется зеленью.

Уха из горбуши с яйцом

Следующий рецепт ухи из горбуши немногим отличается от предыдущих вариаций. В качестве дополнительных составляющих для наполнения бульона в данном случае используется куриное яйцо. Его взбивают вилкой до однородности и вводят в блюдо на заключительном этапе варки, вливая тонкой струйкой и непрерывно размешивая при этом содержимое кастрюли.

  • голова и хвост горбуши – по 2 шт.;
  • картофель – 5 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • вода – 1,5-2 л;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль, перец, лавр, масло, зелень.
  1. В бульон из частей рыбы закладывают картофель и спассерованные овощи, проваривают 15 минут.
  2. Приправляют яство, вводят мякоть горбуши, вводят яйцо, бросают зелень.
  3. Через 10 минут уха с яйцом из головы и хвоста горбуши настоится и будет готова.

Уха из головы горбуши – рецепт с рисом

Уха из горбуши с рисом – диетический и вкусный вариант любимого блюда, для оформления которого предпочтительно выбирать крупу круглозернистых сортов. Не пройдет и часа от начала приготовления горячего, и на вашем столе будут благоухать четыре порции аппетитного яства, от которого дегустаторы будут в полном восторге.

  • голова и хвост горбуши – по 2 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • вода – 2 л;
  • рис – ¼ стакана;
  • соль, перец, лавр, масло, зелень.
  1. Варят из рыбы бульон, процеживают, а мякоть отделяют от костей.
  2. В закипевшую жидкую основу закладывают картофель и промытый рис, проваривают 10 минут.
  3. Добавляют спассерованные на масле овощи, приправляют блюдо по вкусу, добавляют зелень, дают прокипеть.
  4. Еще через 10 минут вкусная уха из горбуши будет готова.

Уха из горбуши со сливками

Особенно вкусной и изысканной удается уха со сливками из головы и хвоста горбуши. Мягкий бархатистый вкус яства не сможет оставить равнодушными даже самых взыскательных приверед. Сливки можно вводить на завершающем этапе варки горячего, или как в данном случае первоначально прогревать их вместе с овощами на сковороде.

  • голова и хвост горбуши – по 2 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • вода – 2 л;
  • сливки – 1 стакан;
  • соль, перец, лавр, масло, зелень.
  1. Отваривают рыбу, процеживают бульон, закладывают в него картофель, варят до мягкости.
  2. Пассеруют овощи, добавляют сливки, приправы и специи, вливают ½ стакана бульона и томят 10 минут.
  3. Перекладывают содержимое сковороды в кастрюлю, добавляют петрушку.
  4. Через 10-15 минут сливочная уха из горбуши настоится и будет готова.
Читайте также:
Стритфишинг: принципы, стратегия и тактика ловли

Уха из головы горбуши с перловкой

Если вы благосклонно относитесь к перловой крупе, то следующий рецепт оформления блюда вне всяких сомнений придется вам по душе. Уха из головы горбуши с перловкой получается наваристой, питательной, вкусной и полезной. Чтобы сократить время варки яства, необходимо крупу замочить предварительно на несколько часов.

  • голова и хвост горбуши – по 2 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • вода – 2 л;
  • перловка – 1/3 стакана;
  • соль, перец, лавр, масло, зелень.
  1. Оформляют бульон, процеживают, дают повторно закипеть, бросают перловку.
  2. Варят содержимое 15 минут, закладывают картофель, готовят 10 минут.
  3. Вводят в кастрюлю овощную пассеровку, приправы, мякоть рыбы, зелень.
  4. Через 20 минут уха из головы и хвоста горбуши с перловкой настоится и будет готова к подаче.

Уха из головы горбуши в мультиварке

Особенно наваристой, ароматной, вкусной и прозрачной получается уха из горбуши в мультиварке. Подготовив бульон, сложив все составляющие в чашу устройства, и выбрав нужный режим, можно заниматься своими делами, а необходимую мощность и интенсивность кипения умный прибор обеспечит самостоятельно.

  • голова и хвост горбуши – по 2 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • пшено или рис – ¼ стакана;
  • лавр – 2 шт.;
  • соль, перец, зелень.
  1. Подготовленные части рыбы закладывают в мультикастрюлю, готовят в режиме «Суп» 30 минут, процеживают, отделяют мясо от костей.
  2. Закладывают овощи, мякоть горбуши, приправы в чашу, заливают составляющие бульоном, выбирают функцию «Суп», устанавливают время 30 минут.

Уха из горбуши на костре

Следующий рецепт ухи из головы и хвоста горбуши реализуется на природе, на костре в казане, благодаря чему яство приобретает особый вкус и удивительный, ни с чем не сравнимый аромат. Главное – обеспечить правильную интенсивность жара под посудиной, чтобы бульон получился прозрачным, а компоненты не превратились в кашу.

  • головы и хвосты горбуши – 1 кг;
  • картофель – 5-6 шт.;
  • крупный лук, морковь и корень петрушки – по 1 шт.;
  • вода – 3 л;
  • пшено – 2 ст. ложки;
  • помидоры – 4 шт.;
  • лимон – ½ шт.;
  • водка – 100 мл;
  • соль, перец, лавр, масло, зелень.
  1. Подготовленные части рыбы, коренья и лук помещают в марлевом мешочке в казан, заливают водой, готовят 30 минут.
  2. Извлекают мешочек, отделяют мякоть рыбы, а кости и овощи выбрасывают.
  3. Закладывают в бульон картофель, пшено, томят до готовности, приправив яство по вкусу.
  4. Вливают водку, добавляют лимонный сок, зелень, томаты, дают блюду настояться.

Суп «Голова и хвост» из горбуши: быстро и совсем не дорого

Уха из головы горбуши – наиболее распространённый традиционно русский рецепт рыбной похлёбки. Уха относится к первым блюдам, приготовленных на крепком бульоне. Наваристая уха из горбуши головы и хвоста порадует каждого превосходным вкусом и ароматом.

Классический вариант с пшеном

При подаче можно положить в тарелки рубленую зелень, сливки или сметану. Следует учитывать, что при добавлении сметаны, калорийность супа из горбуши увеличивается.

  • Головы горбуши 2 шт.
  • Крупа пшённая 150 гр
  • Картофель 4 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Репчатый лук 2 шт.
  • Подсолнечное масло 2 ст. ложки
  • Вода 2 л
  • Лист лавровый
  • Соль – по вкусу

С рисом

Рецепт супа с головой красной рыбы и рисом универсальный. Он полезный, лёгкий и питательный. Такая похлёбка понравится взрослым и детям.

Для ухи потребуется:

  • рыбьи головы – 2 шт.;
  • картошка – 4 среднего размера;
  • морковка и луковица — по 1 шт.;
  • рис – 180 гр. Лучше взять сорт басмати. Рис этого сорта варится, слегка увеличиваясь в длине, не слипается между собой;
  • вода – 2 л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • лавровый лист;
  • посолить.
  1. Промыть рыбьи головы, сложить в ёмкость для приготовления, залить прохладной водой. Сварить на сильном пламени до закипания.
  2. Картофель очистить, нарезать кубиками.
  3. После закипания воды, уменьшить огонь, доложить к головам горбуши картофель.
  4. Рис промыть, высыпать в суп к горбуше.
  5. Варить на умеренном пламени около 10-12 минут.
  6. Головку лука очистить, некрупно нарезать.
  7. Нашинковать морковь.
  8. Масло нагреть, обжарить лук и морковку пока не станут мягкими.
  9. Добавить пассированные овощи.
  10. Варить 10-12 минут, изредка помешивая.
  11. За 3-4 минуты до готовности доложить лавровый лист, посолить.
Читайте также:
Ловля плотвы летом: секреты ловли, отзывы рыбаков

Вкусную и сытную уху из головы горбуши можно легко сварить дома.Перед подачей порции можно украсить свежей зеленью.

Калорийность на 100 гр. – 46 ккал.

Потрачено активного времени – 25 мин.

Общее время – 90 мин.

Количество порций – 6.

С перловкой

  • головы горбуши – пара шт.;
  • картофелины — 4 среднего размера;
  • морковка и головка репчатого лука;
  • перловка – 200 гр.;
  • вода – 2 л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • лист лавра;
  • добавлять специи, солить согласно вкусовым предпочтениям.
  1. Рыбьи головы промыть, пусть бульончик варится до закипания.
  2. Картофелины нарезать брусочками.
  3. Перловую крупу промыть.
  4. Морковь нашинковать.
  5. Репчатый лук почистить, мелко порезать.
  6. На сковороде разогреть масло, выложить луковицу и морковку.
  7. Пассировать до размягчения.
  8. Уменьшить пламя, добавить в суп перловую крупу.
  9. Через 10 — 15 минут доложить к бульону из горбуши картофель, лук и морковку.
  10. Варить, изредка помешивая до полуготовности.
  11. Добавить лавр, приправы, посолить. Варить до полной готовности.

Можно дать готовому блюду настояться, и приглашать домочадцев к столу.

Калорийность на 100 гр. – 72 ккал.

Потрачено активного времени – 20 мин.

Общее время – 90 мин.

Количество порций – 6.

С яйцом

Для приготовления первого блюда из горбуши с яйцом потребуется:

  • головы красной рыбы – пара шт.;
  • картофель – 5 среднего размера;
  • лук репчатый и морковь среднего размера – по 1 шт.;
  • куриное яйцо;
  • вода – 2 л.;
  • масло сливочное – 1 ст. л.;
  • посолить, приправить зеленью и специями.
  1. Поставить варить горбушу.
  2. Картофель и морковь почистить, картошку нарезать брусочками, морковку — нашинковать.
  3. Луковицу почистить, нарезать полукольцами.
  4. Растопить на сковороде сливочное масло, припустить до смягчения морковку и лук.
  5. После закипания бульона, всыпать к горбуше картофель, варить 5 минут.
  6. Добавить овощную зажарку.
  7. В отдельную посуду разбить куриное яйцо, взбить.
  8. Вести в суп взбитую яичную смесь тонкой струйкой, не забывая помешивать суп.
  9. Блюдо посолить и поперчить.
  10. Варить еще 2-3 минуты. Снять готовое блюдо с огня, разлить по тарелкам, украсить мелко рубленой зеленью.

Таким простым, вкусным, сытным и ароматным супчиком из горбуши можно побаловать гостей и домочадцев.

Калорийность на 100 гр. – 49 ккал.

Потрачено активного времени – 20 мин.

Общее время – 60 мин.

Количество порций – 6.

В мультиварке с рисом

  • голова красной рыбы – 1-2 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • красный лук и морковка – по 1 шт.;
  • масло подсолнечника – 2 ст. л.;
  • рис – 180 гр.;
  • вода – 2 л.;
  • лавровый лист;
  • посолить и поперчить по вкусу.

Этапы приготовления первого блюда из головы горбуши:

По-фински

  • головы горбуши – 2 шт.;
  • морковь — 1 средняя;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • лист лавра;
  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • сливки 20% — 200 мл.;
  • вода – 2 л.;
  • укроп – 1 пучок;
  • лимон – 1 шт.
  1. Залить рыбу охлаждённой водой, поставить варить.
  2. Лук режется как можно мельче.
  3. Морковь шинкуется или измельчается в блендере.
  4. Морковку с луком пассировать до появления золотистого цвета. Засыпать в суп к горбуше.
  5. Варить 10 минут.
  6. Добавить лавр, влить сливки, посолить, поперчить.
  7. Проварить еще пару минут.

Подавать изысканный супчик следует с рубленым укропом или петрушкой и долькой лимона или лайма.

Энергетическая ценность на 100 гр. – 42 ккал.

Потрачено активного времени – 15 мин.

Общее время – 55 мин.

Количество порций – 6.

Игорь Гришечкин, шеф-повар ресторана «КОКОКО» в одном из своих фото обзоров даёт интересные рекомендации по приготовлению «настоящей» финской ухи. По мнению эксперта она готовится следующим образом: «…на рыбном бульоне из сома, со сливками, как в Финляндии. Добавляется отварная полба, опалённый и подкопчённый картофель в мундире, глазированная морковь, филе палтуса и форели, укропное масло и свежая зелень».

С грибами

  • головы красной рыбы – 2 шт.;
  • морковка — 1 среднего размера;
  • сладкая красная луковица – 1 шт.;
  • шампиньоны – 250 гр.;
  • плавленый сыр – 50 гр.;
  • вода – 2 л.;
  • лимон – 1 шт.;
  • укроп – несколько веточек;
  • лавровый лист;
  • добавлять приправы, солить, перчить по вкусу.
  1. В кастрюлю уложить рыбьи головы, залить прохладной водой, добавить листы лавра, довести до закипания.
  2. Морковь помыть, почистить, нарезать кружочками.
  3. Сладкий лук почистить измельчить полукольцами.
  4. Шампиньоны тщательно промыть, порезать кубиками.
  5. В кипящую воду к горбуше отправить морковь.
  6. Грибы с луком потушить отдельно на паре ложек бульона. Посолить, поперчить.
  7. Плавленый сырок натереть или мелко порезать, отправить к остальным продуктам. Слегка помешивая, подождать пока сыр полностью растворится.
  8. В суп выжимаем сок лимона по вкусу. Рекомендуется пробовать блюдо, чтобы не переборщить с кислинкой.
  9. Порубить зелень, отправить в суп.
Читайте также:
Самые лучшие приманки на сазана

Плавленый сыр возможно заменить жирными сливками или кокосовым молоком. Получится ароматный, лёгкий и нежный рыбный суп из головы горбуши и шампиньонов.

Энергетическая ценность на 100 гр. – 96 ккал.

Время приготовления – 20 мин.

Общее время готовки– 90 мин.

Количество порций – 6.

«Венгерская»

Привычные рецепты первых блюд можно разнообразить необычным, вкусным и эффектным домашним супчиком халасле. Это венгерский рецепт приготовления первого блюда на основе крепкого бульона, который можно сварить из головы горбуши.

  • голова красной рыбы – 2 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • красный болгарский перчик – 1 шт.;
  • паприка сладкая – 1 ч.л.;
  • лавровый лист;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • вода – 2 л.;
  • помидоры – 2 средних;
  • солить и перчить, сколько необходимо по вкусу.
  1. Положить в холодную воду горбушу и лавровый лист. Варить, пока вода не закипит.
  2. Лук пассировать до светло-золотистого оттенка.
  3. Помидоры помыть, обдать кипятком, снять кожицу, порубить.
  4. Отправить к луку томаты, паприку. Обжаривать всё вместе 5 минут.
  5. Нарезать болгарский перчик и картофель, отправить к горбуше. Проварить до полуготовности.
  6. Положить в супчик поджарку из овощей.
  7. Добавить специи, посолить, поперчить. Готовое блюдо можно свежими укропом и петрушкой.

Калорийность на 100 гр. – 86 ккал.

Потрачено общего времени – 20 мин.

Общее время – 90 мин.

Количество порций – 6.

Из консервов

Ингредиенты для рецепта:

  • замороженные головы красной рыбы – 2 шт.;
  • горбуша консервированная – 200 гр.;
  • луковица и морковка – по 1 шт.;
  • рис – горсть;
  • вода – 2 л.;
  • петрушка – несколько веточек;
  • солить, перчить по вкусу.
  1. Варить залитые водой головы горбуши до закипания.
  2. Почистить овощи.
  3. Картофель и морковку нарезать соломкой, луковицу — полукольцами.
  4. В кипящую воду к головам красной рыбы всыпать порезанные картофелины, варить до закипания.
  5. Добавить лук и морковку, промытый рис, рыбные консервы. Варить 20 минут.
  6. Посолить, поперчить, сколько необходимо по вкусу, рубленую петрушку. Блюдо готово.

Энергетическая ценность на 100 гр. – 56 ккал.

Время приготовления – 15 мин.

Общее время готовки – 50 мин.

Количество порций – 6.

По домашним рецептам уха получается такая вкусная, что даже те, кто не испытывает любви к рыбным блюдам, с удовольствием отведают лёгкие и питательные супчики. Уху можно готовить дома в качестве повседневного блюда. Также это блюдо прекрасно подойдёт для украшения праздничного стола при грамотном оформлении. В сети можно найти множество примеров фото эффектной подачи первых блюд на торжественное застолье. Среди них каждый может выбрать наиболее актуальный для него.

Индивидуальной особенностью приготовления ухи является то, что ингредиенты расходуются очень экономно. Вкусный суп можно сделать только лишь из замороженной головы или хвоста горбуши, можно не использовать рыбу целиком. Уха из горбуши головы и хвоста является самостоятельным полезным и питательным блюдом. Каждый кулинар может приготовить из оставшегося филе полноценное кушанье для всей семьи.

Уха из головы и хвоста горбуши — ТОП-5 вкусных рецептов

Блюдо пользуется большой популярностью у нынешних домохозяек. Для её приготовления вполне хватит использования головы или хвоста рыбы, а также рыбные консервы.

Другие компоненты доступны в любом магазине, поэтому блюдо сможет приготовить даже хозяйка без опыта. Благодаря низкой калорийности этот суп употребляют во время различных диет. В горбуше отсутствуют вредные вещества, поэтому суп из неё можно употреблять детям.

Основные правила приготовления ухи из горбуши

Уха – лёгкое в приготовлении блюдо. Сначала отваривается бульон, затем он заправляется овощами и специями. При использовании рыбных консервов сначала отвариваются овощи, а затем добавляются консервы.

Специи играют важную роль при приготовлении. Как правило, достаточно обычных специй: соль, лавровый лист, зелень, перец. Для приготовления блюда с большим количеством калорий добавляются различные крупы: перловка, рис.

Хвост и голова являются типовым комплектом для приготовления. При приготовлении блюда можно использовать и другие фрагменты рыбы, но хвоста и головы вполне хватит для получения сытного бульона.

Особенности ухи из горбуши

Уха из неё не только питательная и аппетитная, но и, безусловно, полезная. В ней содержится множество различных веществ, которые благоприятно влияют на организм: макроэлементы, питательные вещества, витамины, кислоты Омега-3.

Читайте также:
Китайские копии воблеров с Aliexpress - каталог с лучшими аналогами

Употребление в пищу этой рыбы способствует защите организма, оказывает благоприятное воздействие на кожу. В ней содержатся витамины A, B, C, а также PP, положительно влияющие на нервную и пищеварительную системы. Она богата минералами, которые в целом оказывают на организм хорошее воздействие: хром, йод, фосфор, сера, магний.

Уха из головы и хвоста горбуши

Уха – исконно русское вкуснейшее блюдо. Чтобы её сварить используют разные виды рыб. Но самая аппетитная уха готовится из горбуши.

Почему уха из головы?

Некоторые хозяйки по незнанию выбрасывают эту часть рыбы, а для готовки различных блюд используют разделанное филе. Но именно из рыбьей головы получается вкуснейший суп.

Приготовить блюдо из одной лишь головы вряд ли возможно. Но она считается главным продуктом. Из неё готовится рыбный бульон – основная часть супа. Благодаря рыбьей голове он получается питательный и наваристый.

Какие приправы в ухе

Приправы и компоненты для приготовления:

  • Сельдерей и петрушка придают блюду неповторимый вкус и аромат;
  • Лаврушка, перец горошком;
  • Свежие овощи: картошка, луковица, морковь.

Рецепты от специалистов

Обзор ТОП-5 рецептов

1.Уха из горбуши.

Состав:

  • Горбуша голова – 3 штуки;
  • Горбуша хвост – 3 штуки;
  • Картошка – 6 штук;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Соль, перец, зелень – по вкусу.

Суповой набор поместить в кастрюлю с водой. Вскипятить и отваривать 25–30 минут. Получившийся бульон процедить. Положить очищенный измельчённый картофель, вновь вскипятить.

Затем положить измельчённые и очищенные луковицу и морковь. Отваривать овощи на плите при средней температуре примерно 15 минут. В приготовленный суп положить начищенную и нарезанную рыбу, соль, перец и зелень. Выдержать приготовленную уху около 10–15 минут закрытой.

2. Уха из консервированной горбуши.

Компоненты:

  • Горбуша консервы – 1 банка;
  • Картошка – 3 штуки;
  • Рис (пшено) – 3 столовые ложки;
  • Морковь – 1 штука;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Соль, специи, зелень – по вкусу.

Вскипятить воду, в неё всыпать промытую крупу, отваривать 15 минут. Далее добавить почищенные и измельчённые овощи и специи: картошку, репчатый лук, морковку, лавровый лист, приправы, зелень. Когда овощи отварятся добавить консервированную рыбу.

3. Уха из горбуши с яйцом.

Компоненты:

  • Горбуша – 500 грамм;
  • Картошка – 3 штуки;
  • Яйцо куриное – 3 штуки;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Морковь – 1 штука;
  • Масло сливочное, зелень – по вкусу.

Порезанную кусками рыбу поместить в воду и отваривать примерно 25 минут, посолить. Прибавить очищенный измельчённый картофель. Порезанную луковицу и натёртую на тёрке морковь зажарить с использованием сливочного масла.

По готовности картофеля обжаренные овощи положить в уху. В другой посуде взбить куриные яйца и потихоньку влить в варящийся суп, постоянно помешивая. Положить зелень.

4. Грибная уха из горбуши.

Компоненты:

  • Рыбное филе – 300 грамм;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Морковь – 1 штука;
  • Картошка – 3 штуки;
  • Шампиньоны – 200 грамм;
  • Специи, зелень – по вкусу.

Нарезанное пластинками рыбное филе немного обжарить с обеих сторон, поместить в глубокую посуду, залить кипятком и отваривать 20–25 минут. В кипящий суп положить почищенный измельчённый картофель. Грибы порезать, пожарить совместно с луковицей и морковью, дополнить бульон. Заправить приправами и зеленью.

5. Уха «Царская».

Состав:

  • Голова горбуши – 700 грамм;
  • Филе горбуши – 300 грамм;
  • Лук репчатый – 3 головки;
  • Морковь – 1 штука;
  • Картошка – 3 штуки;
  • Водка – 1 стопка;
  • Специи, зелень – по вкусу.

Головы рыб положить в воду вместе с одной неочищенной луковицей, вскипятить и отваривать 15–20 минут. Прибавить к бульону филе рыбы и отваривать ещё минут 15.

Вытащить из супа рыбу и луковицу, добавить измельчённую картошку и оставшийся репчатый лук. При готовности картошки положить в суп очищенную от костей порезанную рыбу. Всыпать специи, зелень, до закипания влить рюмку водки.

Хитрости при приготовлении ухи

  • Привкус супа будет пикантнее, если по окончании приготовления её немного настоять под крышкой;
  • В суп можно добавить чуточку жидкого дыма, тогда у него появится аромат костра;
  • Приготовить суп возможно из рыбы одного вида, а можно использовать несколько разных рыб;
  • Количество специй зависит от вкусовых предпочтений. Некоторые любят добавлять много различных приправ, а кто-то вовсе их не добавляет;
  • Во время приготовления бульон лучше не помешивать, так как рыбное филе может быстро развалиться;
  • Варить бульон лучше на малом огне, чтобы он не стал мутным.

Уха – простейшее в приготовлении и низкокалорийное блюдо. При желании его можно готовить ежедневно и не бояться за бюджет семьи. Приготовить это блюдо без труда сможет любая хозяйка.

Читайте также:
2 фобии в одной рыбе: Щука-аллигатор

Теперь клюет только у меня!

Этого карпа поймал с помощью активатора клева. Теперь домой без рыбы никогда не возвращаюсь! Настало время и вам гарантировать свой улов. Лучший активатор клева года! Сделано в Италии.

Уха из горбуши — 7 рецептов с фото

Горбуша относится к ценным породам рыб, которых принято называть «красными». Красная рыба отличается не только непревзойденным вкусом, но и наличием большого количества витаминов и минералов. Блюда, приготовленные из горбуши, обладают нежным и насыщенным вкусом, а также ароматом. Уха, приготовленная из мяса этой рыбы или из ее остатков – это питательный и полезный продукт, который легко готовится в домашних условиях.

Содержание:

  • 1 Из каких частей горбуши лучше варить уху?
  • 2 7 вкусных рецептов ухи из горбуши
    • 2.1 Классический рецепт из филе
    • 2.2 Суп со сливками по-фински
    • 2.3 Уха из головы и хвоста
    • 2.4 Уха из брюшек рыбы с пшеном
    • 2.5 Сытный рыбный суп с рисом
    • 2.6 Рыбный суп в мультиварке
    • 2.7 Простой рецепт из консервированной горбуши

Из каких частей горбуши лучше варить уху?

Самое главное требование – рыба должна быть свежая, а что касается ее частей, то для приготовления ухи пойдут любые части рыбы. Несмотря на это, считается, что голова и туловище горбуши дают самый наваристый бульон. Перед тем, как использовать голову, необходимо удалить жабры и глаза.

Если использовать голову, хвост и плавники, то в результате получается ценное диетическое блюдо, которое рекомендуют врачи для употребления в пищу даже больным, для восстановления сил и энергии после сложных операций и других лечебных процессов. Другими словами, уха – это продукт, который необходимо ежедневно употреблять всем, как малым, так и пожилым, больным, беременным и т.д. Единственная проблема – это личная непереносимость морепродуктов. На самом деле, таких людей очень мало.

7 вкусных рецептов ухи из горбуши

Классический рецепт из филе

Можно смело говорить о том, что это классический рецепт, который используется многими отдыхающими в условиях, когда они находятся возле водоема и у них есть свежепойманная рыбка.

Для приготовления ухи понадобятся такие продукты:

  • Пара морковок.
  • 1 литр воды.
  • Немного свежего укропа.
  • Соль на вкус.
  • Четыре картофелины.
  • 50 г пшена.
  • 100 мл водки.
  • 300 г филе горбуши.
  • Одна лаврушка.
  • Одна луковица.

Способ приготовления:

  1. Мясо рыбы режется на куски и помещается в емкость с водой.
  2. Очищаются овощи и в целом виде отправляются в эту же емкость.
  3. После того, как вода в кастрюле закипит, все составляющие нужно проварить около 10 минут.
  4. По истечении этого времени из бульона достаются все продукты, а бульон процеживается сквозь сито.
  5. В очищенный бульон добавляется вода и засыпается промытое пшено.
  6. Из мяса рыбы удаляются все кости и отправляются обратно в бульон.
  7. Сюда же отправляется порезанная на кружочки морковка и лавровый лист.
  8. После закипания блюдо варится около 10 минут.
  9. Затем в кастрюлю высыпается измельченный укроп и блюдо еще кипятится еще минуты 3.

После готовности рыбный суп разливается по тарелкам и предлагается членам семьи или гостям.

Суп со сливками по-фински

Это достаточно вкусный вариант приготовления ухи из горбуши, не говоря уже о его питательных и полезных свойствах.

Итак, что для этого нужно иметь:

  • Пару луковиц.
  • 1 литр сливок.
  • 300 г филе горбуши или другой красной рыбы.
  • Щепотку соли (по вкусу).
  • 4 штуки картофелин.
  • Перец по вкусу (черный душистый).
  • 50 г сливочного масла.

Как варится рыбный суп:

  1. Картофель очищается от кожуры, измельчается на кубики и помещается в кастрюлю с водой.
  2. Картошка доводится до кипения и готовится минут 10.
  3. Берется сковородка, ставится на огонь и на нее выкладывается сливочное масло.
  4. Филе рыбы разрезается на порционные куски и отправляется на сковородку, где они прожариваются на протяжении 1 минуты с добавлением измельченного лука.
  5. После этого содержимое сковородки отправляется в кастрюлю с картошкой. Все содержимое варится около 15 минут.
  6. В заключение, в суп добавляются сливки, после чего блюдо варится еще минут 5.
  7. И, наконец, суп заправляется солью по вкусу и перцем. После этого блюдо настаивается еще 5 минут.

Уха из головы и хвоста

Не смотря на столь простые ингредиенты, удается сварить блюдо с насыщенным вкусом и ароматом, используя для этого специи и приправы.

Для приготовления супа нужно запастись:

  • Двумя морковками.
  • Головой и хвостом горбуши, весом до 1 кг.
  • Свежей петрушкой.
  • Солью.
  • Картофелинами, их нужно 5 штук.
  • Не большим количеством пшена.
  • Сельдереем, достаточно 3-х веточек.
  • Горшком черного перца, достаточно 10 горошин.
  • Двумя луковицами.
  • Лавровым листом, достаточно 3-х листиков.
  • Молотым перцем.
  • Пастой томатной, около 10 граммов.
Читайте также:
Лодка Казанка М (Южанка), 2М, 5М2, 5М3, 5М4, 5М7 и 6М их технические характеристики

Технология приготовления:

  1. В первую очередь готовится овощной бульон.
  2. Для этого берется морковка и сельдерей, которые затем измельчаются.
  3. Берется кастрюля соответствующего объема и в нее наливается 2 л воды. Затем в воду помещается подготовленная морковка с сельдереем, целая очищенная луковица, а также 2 очищенные картофелины.
  4. После закипания, бульон готовится около получаса.
  5. Когда картошка сварится, огонь можно выключить.
  6. Овощи из бульона достаются, после чего из картофелин делается пюре и отправляется обратно в овощной бульон.
  7. Пшено промывается холодной водой, а оставшаяся картошка (3 штуки) нарезается кубиками, после очистки.
  8. Морковка так же нарезается на полу кружочки, петрушка промывается водой и так же измельчается.
  9. В кастрюлю помещается рыба и картошка, а через 5 минут можно добавить перец горошком, пшено и лавровый лист.
  10. Еще минут через 15 сюда же отправляется морковка с томатной пастой и солью.
  11. Еще через 5 минут блюдо заправляется зеленью, а огонь отключается.
  12. Перед самой подачей, блюдо посыпается молотым черным перцем, что придает блюду еще большего аромата.

Уха из брюшек рыбы с пшеном

Может по питательности морепродукты и уступают мясу, но по усвояемости они значительно его превосходят, поэтому не зря блюда из морепродуктов считаются диетическими. Кроме того, что мясо рыбы, а точнее его компоненты легко усваиваются организмом, оно еще и легкое на желудок из-за малой калорийности.

Для приготовления блюда потребуется:

  • 4 литра воды.
  • Два помидора.
  • Немного петрушки.
  • Брюшка горбуши.
  • Несколько граммов соли.
  • Одна морковка.
  • Лавровый лист.
  • 170 г пшена.
  • 12 горошин
  • Пара луковиц.

Способ приготовления ухи из брюшек горбуши:

  1. Рыба помещается в посуду с водой и доводится до кипения.
  2. После того, как рыба закипит, к ней добавляется очищенная луковица и перец горошком, а также соль, после чего блюдо готовится на протяжении получаса.
  3. Пока рыба с некоторыми ингредиентами варится, принимаются за подготовку оставшихся компонентов. Так, картофель очищается и измельчается на кубики, морковка измельчается на терке, а лук мелко шинкуется.
  4. По истечении получаса, рыба из бульона достается, а бульон процеживается и отправляется обратно в кастрюлю.
  5. Из мяса рыбы извлекаются все кости, после чего его не трогают до конца готовности продукта.
  6. В кастрюлю засыпаются все подготовленные овощи и варятся около 15 минут.
  7. Через это время, в емкость добавляется лавровый лист и нарезанные кубиками томаты, после чего блюдо готовится еще минут 10.
  8. Затем в кастрюлю высыпается промытое пшено и варится до готовности.
  9. Огонь выключается, и к блюду добавляются зелень, черный перец и мясо рыбы.
  10. Настоявшись, где-то минут 15, блюдо можно подавать на стол.

Сытный рыбный суп с рисом

В состав рецепта входят:

  • Лук – 1 штука.
  • Тушка горбуши.
  • Соль.
  • Картофель – 2 штуки.
  • Рисовая крупа – 50 граммов.
  • Морковь – 1 штука.
  • Пряности и приправы.

Правила приготовления ухи с рисом:

  1. Тушка рыбы разделывается и режется на куски.
  2. Морковка измельчается на кубики, так же, как и картофель, который режется на более крупные кубики.
  3. В кастрюлю наливается 2 литра воды и доводится до кипения, после чего в эту же емкость отправляются картофельные кубики, которые варятся около 5 минут.
  4. Сюда же отправляется очищенная целая луковица и морковные кубики.
  5. Сюда же добавляется промытый рис, и блюдо варится минут 10.
  6. К готовящемуся блюду добавляются кусочки рыбы и пряности, после чего суп варится еще минут 5.
  7. Огонь выключается, и блюдо заправляется зеленью и настаивается минут 20.

Рыбный суп в мультиварке

Какие продукты следует приготовить:

  • Три картофелины.
  • Свежую зелень.
  • Одну морковку.
  • Тушку горбуши.
  • Одну луковицу.

Пошаговое приготовление продукта в мультиварке:

  1. Чаша мультиварки наполняется 2 л воды, с добавлением соли, после чего нажимается опция «Суп».
  2. Картофель измельчается в виде соломки.
  3. Эта соломка отправляется в мультиварку, после чего блюдо начинает готовиться.
  4. После этого приступают к подготовке овощей и рыбы. Луковица измельчается на маленькие составляющие.
  5. Морковка пропускается через крупную терку.
  6. Эти составляющие так же отправляются в мультиварку, после чего суп готовится на протяжении 20 минут.
  7. По истечении этого времени в чашу мультиварки помещается подготовленная тушка рыбы целиком.
  8. После еще 15 минут варки тушка рыбы достается из чаши мультиварки.
  9. Тушка рыбы избавляется от всех костей и отправляется обратно в суп.

Простой рецепт из консервированной горбуши

Из консервированной рыбы блюдо готовится намного быстрее, но от этого, вкусовые качества готового продукта, ничуть не хуже.

Для приготовления блюда необходимо иметь такие продукты:

  • 60 г риса.
  • 2 л воды.
  • Одну морковку.
  • Лавровый лист – 1 штука.
  • Одну банку консервированной рыбы.
  • Картофель – 3 штуки.
  • Соль.
  • Одну луковицу.
  • Немного свежей зелени.
  • Перец горошком – 4 штуки.
Читайте также:
Боковая линия у рыб - природный локатор

Способ приготовления ухи из рыбных консервов:

  1. Рыбные консервы измельчаются до состояния пюре.
  2. Овощи очищаются и измельчаются.
  3. Рис промывается под проточной водой, а зелень так же измельчается.
  4. После закипания воды, в нее высыпается рис.
  5. Через 10 минут после приготовления, к рису добавляется измельченный на кубики картофель, лавровый лист и перец горошком.
  6. На сковородке жарится лук с морковкой на растительном масле.
  7. После готовности содержимое сковородки отправляется в суп.
  8. Через 20 минут после приготовления в блюдо отправляется пюре из консервированной рыбы.
  9. Сюда же добавляется подготовленная зелень и соль по вкусу, после чего суп варится еще минут 5.
  10. Готовый продукт настаивается, как минимум 10 минут под крышкой, заправляется зеленью и подается на стол. Желательно, чтобы блюдо было горячим. Так оно вкуснее и ароматнее.

Уха из горбуши – 16 домашних вкусных рецептов приготовления

Уха из горбуши, вкуснейшее диетическое блюдо, довольно простое в приготовлении, даже начинающая хозяйка справится. А рецепты с пошаговыми фото пойдут в помощь. Варится такой суп очень быстро, и продуктов много не требуется. Читай дальше…

  1. Главная
  2. Лучшие подборки
  3. Супы первые блюда
  4. Рыбные супы
  5. Уха
  6. Уха из горбуши
  • Супы первые блюда
  • Блюда с морковью
  • Блюда с картошкой
  • Блюда из сёмги
  • Из рыбы
  • Диеты рецепты для похудения
  • Рыбные супы
  • Блюда с репчатым луком
  • Постный стол
  • Рыба с овощами
  • Рыба с картошкой
  • Картофельный суп
  • Крупы, злаки, крупяные и зерновые изделия
  • Суп из горбуши
  • Суп из семги
  • Суп для похудения
  • Уха из семги
  • Постные супы
  • Супы с крупами
  • Рецепты без сливочного масла и маргарина

Как сварить вкусную уху из горбуши: лучшие рецепты

Мясо горбуши вкусное в любом виде, не только в вареном или тушеном. Но только в ухе ее можно использовать целиком, вместе с головой и даже плавниками. То есть если надо, к примеру, отложить филейные части рыбы для более серьезных блюд, можно вполне это сделать. А для супа оставить хвост, голову и немного мяса (откуда не жалко)). Даже с таким набором уха из горбуши получается супервкусной, какой бы рецепт ни был выбран для нее.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах ухи из горбуши:

Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
Картошка 80 2 0.4 18.1
Морковь 33 1.3 0.1 6.9
Перец горошком 255 11 3.3 38.3
Укроп 38 2.5 0.5 6.3
Лук репчатый 41 1.4 10.4

К слову о рецептах: можно не заморачиваться, выискивая конкретный, а использовать любой, в составе которого упоминается красная рыба. Особенно из семейства лососевых: семга, кета, форель, сима и т.д.

Классической считается уха, набор овощей для которой пропорционально меньше, чем мясо рыбы. И картошки в ней не должно быть в принципе. Но поскольку жизнь не стоит на месте, и все изменяется, сегодня часто варят уху со всем набором овощей и даже круп или макарон – как обычный суп. Плохо это или хорошо, традиционно, по классике или нет, совершенно неважно, так как выбор всегда за тем, кто готовит.

Как было сказано, для ухи сойдут любые части рыбьей тушки, от которых обычно отмахиваются. К перечисленным выше можно добавить еще и обрезанные хребты (с захватом плоти). Более того, из филе классическая уха вообще не варится, хотя и это правило можно нарушить.

С горбушей в суп могут идти разные овощи: морковь, картошка, болгарский перец, помидоры, репчатый лук. И разные специи с обязательным включением лаврового листа и свежей зелени.

Пять самых питательных рецептов уха из горбуши:

Название блюда Время приготовления Калорий ккал в 100г Рейтинг пользователей
Уха из лосося с картошкой, морковью, луком и зеленью 55 мин 145 +6
Рыбный суп уха из красной рыбы с кинзой 1 ч 143 +9
Рыбный суп уха из голов семги с картошкой и укропом 45 мин 138
Сливочная финская уха из любой красной рыбы 30 мин 72 +30
Сливочная уха 1 ч 70 +21

Если варить из небольших срезанных частей горбуши и без голов, то все продукты, кроме самых нежных вроде помидоров, можно закладывать в кастрюлю или казан одновременно. То есть все нарезать или измельчить, добавить соль, лаврушку. Залить водой и варить до закипания. Затем убавить жар огня, добавить помидоры (если нужно) и варить минут 10-15. В конце положить зелень, чеснок, подержать на выключенной плите минут пять.

Читайте также:
Жареная икра сазана

Для превращения ухи из горбуши в настоящее мужское блюдо в нее можно добавить немного водки, не более пятидесяти мг. И дать настояться под крышкой в горячем виде. Детям это блюдо давать нельзя – его должны есть только взрослые.

Приготовление ухи с головами то же самое, только варка начинается с них, а все продукты закладываются уже потом в последовательности, описанной в рецепте.

Приготовление приманок и прикормок для карпа и карася

Рыбалка на карпа и карася начинается в апреле, мае, когда тает лёд и проснувшаяся после зимы рыба рыщет в поисках пищи в ещё не проснувшихся водоёмах. Этот период весьма продуктивен для любителей рыбалки на карпа и карася. Ушли в небытие те времена, когда на рыбную ловлю выходили всего лишь с удочкой и червями. Количество рыбы в водоёмах стало меньше, а соискателей получить драйв от процесса ловли не убавилось. Масса сверхсовременных снастей, прикормок и приманок заводского изготовления, доступны любителям рыбной ловли.

Если есть серьёзные намерения получить удовольствие от рыбалки и привезти домой трофеи, то к самому процессу нужно отнестись ответственно. Перед приездом на водоём, желательно, посоветоваться с местными рыбаками, на что они ловят рыбу, карпа, карася, леща, если они, конечно, там водятся.

В каждом регионе, местности имеется своя конкретная карта кормовых растений, произрастающих в окрестностях водоёма. И рыба из местных водоёмов, естественно, питается в соответствии с имеющимися растениями. Да и рыбаки, приезжающие для рыбалки, вносят свою лепту в рацион прикормками, приманками, наживками.

Поэтому полученная информация только поможет сработать на результат. Прикормки заводского изготовления созданы для каких-то усреднённых водоёмов и не учитывают массу факторов того места, где планируется рыбная ловля.

Остановимся здесь на старых проверенных рецептах приготовления мастырки, разнообразных каш и смесей, состоящих из недорогих продуктов и имеющихся в любом продуктовом магазине по довольно привлекательным ценам.

Приманка и прикормка

Чем приманка отличается от прикормки? Приманка даже своим названием отвечает на этот вопрос. Она должна карася или карпа приманить к месту ловли. И чем раньше это случится тем лучше. Приманку нужно устанавливать заранее перед рыбалкой, чтобы у рыбы было время её обнаружить и прибыть на место ловли. А так как приманка является продуктом длительного действия, то её состав должен иметь определённую стойкость к размыванию. Приманка должна раздразнить рыбу, пробудить её аппетит и ни в коем случае не служить кормом. Кормом будет наживка на крючке.

Прикормка же обычно устанавливается на снастях в кормушках. И рецепт её приготовления составляется таким образом, чтобы рыба могла безошибочно найти крючок снасти. Поэтому в состав её в большей степени, чем в приманку, входят ароматизаторы, искусственные и натуральные.

Карп, карась, лещ их предпочтения

  • Карп рыба сладковатая на вкус и к сладостям её тоже тянет недурно. Если в составе ваших приманок будет участвовать сладкая кукуруза то вашему мероприятию гарантирован успех. Есть ещё один вид предпочтения карпа, он любит подыгравшую пищу, которая находится на грани скисания. Поэтому его меню нужно готовить заранее хотя бы за два дня и хранить вне холодильника для полноты процесса.
  • Карась на запах реагирует с огромных расстояний. И если прикормки будут пахнуть льняным, конопляным или подсолнечным маслом, и с добавлением капель лаванды или мяты, то он найдёт снасти, как говорится, с закрытыми глазами.
  • Мастырка для леща любимое блюдо, а если оно приправлено мёдом, то можете держать садок наготове. Он там скоро обоснуется.

Ингридиенты приманок

  • Жмыхи являются универсальным наполнителем, объединяющим в себе функции полноценного корма и отличного ароматизатора. В продаже всегда есть различные виды конопляный, льняной и, конечно же, самый распространённый подсолнечный. Если же есть в наличии дома семена указанных растений, то из них, путём прожарки и дробления через мясорубку, можно получить свежий и ароматный жмых, без залежалой прогорклости, к которому неравнодушен карп, карась и лещ.
  • Отруби-это идеальный рыхлитель, не несущий никакой питательной ценности, но создающий загадочную привлекательную муть вокруг приманки, так любимой рыбой. В качестве рыхлителя также подойдёт песок и даже сода, которая при попадании в воду растворится, а прикормка обнажит свои компоненты.
  • горох и любая зерновая крупа
  • Черви, мотыль, дафнии и просто корм для аквариумных рыбок непременная составляющая приманки. Важна их свежесть и натуральность
  • мука любых сортов, в том числе и мука из гороха, это тот клеевой состав, который удерживает прикормку от распадания при ударе во время закидывания и от преждевременного размокания в воде.
  • ароматизаторы в виде разных эфирных масел, эссенций добавленные в меру, это компас для рыб по поиску ваших снастей.
Читайте также:
Подледная рыбалка на Горьковском водохранилище

Приготовление мастырки для рыбалки, рецепты

Мастырка на карася приготовление

Как сделать мастырку? Да очень просто! Для приготовления мастырки для карася нужно запастись терпением, но результат, можно сказать, ошеломляющий.

Замачиваем горох на срок не менее четырёх часов. Потом варим горох, пока он не достигнет консистенции пюре. Если горох ещё твёрдый, то можно попробовать его пропарить в духовке, или растолочь толкушкой для приготовления картофельного пюре. Важно, чтобы горох был растолчён в пыль. Потом добавить один стакан манки и 10 миллилитров подсолнечного масла, одно куриное яйцо и ложку мёда. Тщательнейшим образом все перемешать, не допуская комков и оставить остывать. Потом, в зависимости от требуемой консистенции, добавить сухари панировочные или толокно. Добавляем ароматизаторы на выбор и мастырка для карася готова.

Ещё один рецепт гороховой мастырки. Он позволит значительно сэкономить время. Для заваривания берём гороховую муку, покупную или приготовленную самими в кофемолке. И приготавливаем кисельную массу, в которую добавим постепенно манную крупу. Когда плотность горохового варева будет такая, что ложкой уже тяжело будет мешать, вынимаем её из посуды и разминаем руками с периодическим добавлением толчёных сухарей. Руки нужно чем-то защитить, резиновыми перчатками или смазать маслом. Чем длительней процесс, тем тверже и плотнее становиться мастырка. Скатываем её в шары и добавляем в них различные ароматизаторы для разнообразия.

Мастырка на леща

Не нужно ломать голову как приготовить мастырку на леща, потому что процесс приготовления гороховой мастырки для него почти ничем не отличается от приготовления мастырки из гороха для карася. Отличие лишь в том, что лещ абсолютно не возражает против присутствия в ней конопляного семени и запаха корицы.

Мастырка для карпа

Её можно приготовить без гороха. Для этого необходимо пропустить через мясорубку 6 картофелин с буханкой чёрного хлеба и сваренной кукурузной кашей (1 стакан). После этого смесь нужно промять руками до такой степени, когда она не будет липнуть к рукам. Добавим ароматизаторы и деликатес для карпа готов.

Избежать горячего приготовления мастырки можно следующим рецептом. Берём любую халву и разминаем её до состояния теста, досыпая в неё манную крупу. Ароматизаторы практически не нужны, так как халва мощнейший ароматизатор. Когда приготовится нужная консистенция, сделаем из неё шар и упакуем в плёнку, для защиты от пересыхания.

Универсальная прикормка для ловли карпа, карася, леща

Достоинство этого рецепта в том, что его можно приготовить прямо на берегу реки, имея в наличии лишь заранее приготовленные ингридиенты. Килограмм панировочных сухарей смешаем с четвертью килограмма любого жмыха, и добавляем стакан сахара и стакан муки. Тщательно вымешиваем смесь, избегая комков. Добавляем рубленых опарышей, червей, мотыля около 500 грамм общей массой. Консистенцию регулируем добавлением воды. Ароматизаторы добавляем в зависимости от того, на кого организована ловля. Даём отлежаться продукту около получаса и вперёд, за трофеями.

Невозможно охватить одной статьёй то количество рецептов приманок и прикормок, которые существуют в мире рыбалки. У каждого рыбака рецепт свой, уникальный и самый лучший. Создавайте свои прикормки, благо основа знаний есть.

Делаем приваду для карповых правильно

Привада, в отличие от прикормки, используется для длительного воздействия на рыбу, иногда в течение месяца. В связи с этим существует несколько тонкостей как в ее приготовлении, так и в использовании.

Утренние караси на приваженном месте. Фото: Андрей Яншевский

Привада, в отличие от прикормки, предназначена для приучения определенного вида рыбы к посещению конкретного места кормления и ловли.

Именно к приучению, поскольку прикормка предназначена, прежде всего, для активизации клева рыбы в выбранном месте.

Замечу сразу, что приучить рыбу к определенному месту, которое по тем или иным причинам нравится самому рыболову, удается не всегда. Для успеха последующей ловли важно выбрать для приваживания такое место, которое посещается рыбой.

Еще обращаю внимание, что самые удобные места для ловли рыбы, которые посещаются рыбой, на многих водоемах «насижены». Постоянный прессинг на рыбу и избыточное количество некачественной прикормки постепенно делают такие места не перспективными для рыбалки. Рыба перестает здесь появляться.

Читайте также:
Стритфишинг: принципы, стратегия и тактика ловли

Для качественной ловли нужно выбрать именно неудобное для рыболова, но хорошее место для рыбы. Можно сказать, что нужно искать «свое» секретное место. Тем более, что нередко случается так, что вы приваживаете рыбу, начинаете ее успешно ловить, и в какой-то день обнаруживаете на «своем» месте незваного гостя с удочкой.

При выборе места приваживания нужно учитывать время года, а значит глубину, состояние дна (приваживать лучше на твердом дне, чтобы корм не утопал в иле), близость укрытия для кормящейся рыбы (коряги, трава, ямы). Еще нужно учитывать присутствие других животных.

Например, колония ракушки-перловицы лично у меня уничтожала до шести килограмм кормовой смеси, заброшенной в точку ловли вечером. После безуспешного утреннего ожидания поклевок, я решил обследовать дно и обнаружил, что улитки съели весь корм. Дно было совершенно свободное от всех без исключения компонентов привады.

Другим «врагом» привады являются раки, которые с вечера начинают промышлять около берега. Раки всеядные и прекрасно кушают и червей, и кашу. В некоторых случаях урон корму, лежащему на дне, могут нанести колонии ручейника.

Прожорливая перловица может быстро уничтожить приваду. Фото: Андрей Яншевский.

Состав корма для приваживания во многом отличается от состава прикормки, оптимальной для данного водоема, времени года и выбранного для ловли места.

Действие прикормки рассчитывается на три-пять часов ловли и поэтому в ее состав включается много мелких компонентов, которые быстро уничтожаются рыбой, а также достаточно сильнодействующие ароматизаторы и аттрактанты. Эти добавки хорошо растворимы в воде и их действие относительно кратковременное.

С привадой подход несколько другой. Привады содержат в основном крупные частицы для того, чтобы мелочь не успевала уничтожить корм. Нужно заметить, что если приваду бросать после наступления темноты, то мелкая рыба ей не страшна.

Приваживать карася, как и леща и плотву, лучше три-четыре дня, поздним вечером. Разница в приваживании карася и плотвы состоит в том, что составы привад несколько отличаются, ведь известно, что каждый вид рыбы имеет свои вкусовые склонности. Но еще больше состав корма зависит от условий ловли, то есть глубины и течения.

Для приваживания карася на мелких местах, при условии сильно заиленного дна, используются хлопья «геркулеса» без каких либо добавок. Хлопья смачивают водой и разбрасывают по площади приблизительно в 1-2 квадратных метра. Достаточно ежедневно бросать 3-4 горсти овсяных хлопьев.

Если нужно привадить плотву, то на течении очень хорошие результаты дает применение зерен пшеницы, без каких либо добавок. Во время ловли на очень сильном течении лучшие результаты дает применение хлеба, помещенного в сетку с грузом, и то же без добавок. На сутки достаточно двух буханок хлеба.

На небольших реках с чистой водой отличные результаты дает обмазывание камней густой кашей, например, гороховой. Камень со слоем гороховой массы нужно подсушить на воздухе до образования плотной корки и поместить в выбранную точку ловли, зайдя в воду.

На больших реках, например, на Волге в качестве привады я многократно успешно использовал смесь пищевых «отходов» из столовой, помещенную в сетку с кирпичом в качестве якоря. Сначала к приваде подходят плотва и густера, а через несколько часов – лещ и крупный голавль.

При ловле в стоячей воде одной из лучших привад, как для плотвы, так и карася (и карпа, и линя, и леща) является «перловка». Зерна распаривают и без добавления жмыха, ароматизаторов и животных компонентов бросают в точку ловли.

Такая привада очень привлекательна, поскольку собственный запах и вкус перловки любим всеми карповыми. Перловка мало интересует мелкую рыбу, поэтому кормить можно в любое время суток.

Для приваживания достаточно бросать ежедневно три-четыре горсти зерен. На маленьких и мелких водоемах количество корма следует снизить до одной горсти в сутки. Перед ловлей на приваженном месте целесообразно попробовать ловить на ту же перловку.

Если поклевок нет, то следует активизировать, рыбу бросив в место ловли пару шаров уже прикормки. В прикормку целесообразно добавить немного привады, которая уже знакома рыбе. Компоненты привады в прикормке своей привычностью привлекут внимание рыбы, а активные компоненты прикормки спровоцируют рыбу на поедание приманки или наживки.

Прикармливать на приваженном месте нужно очень небольшими дозами, чтобы не отпугнуть крупную рыбу и не привлечь большого количества мелочи.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: