Терпуг — морская рыба: разновидности

Терпуг рыба. Описание, особенности, образ жизни и среда обитания хищницы

На рыбных прилавках царит разнообразие. Выбор на любой вкус, но иногда некоторые названия кажутся незнакомыми. Например, терпуг — что за рыба такая? Где водится, чем питается и стоит ли пробовать?

Не все испытывают восторг от морской экзотики, предпочитая классику. А возможно, зря: не разобравшись — не узнаешь, насколько это полезно, а не попробовав — не поймешь, вкусно ли это? Поэтому давайте узнаем об этой рыбе подробнее.

Описание и особенности

Терпуг – хищная рыба, относится к отряду скорпенообразных. Его называют также морской ленок или терпуга. Как многие хищные рыбы, имеет стройное прогонистое тело, покрытое плотной мелкой чешуей. Стандартная длина — до полуметра, а вес 1.5-2 кг. Но в иных местах бывают и полутораметровые экземпляры по 60 кг.

Спинной плавник проходит по всей длине. Он либо сплошной, либо разделен глубоким вырезом на 2 части, это зависит от разновидности. Иногда он выглядит как два плавника. У разных видов также различается число боковых линий – от 1 до 5.

Боковая линия – чувствительный орган у рыб и некоторых земноводных, которым они воспринимают вибрацию окружающей среды и постороннее движение. Выглядит как тонкая полоса по обеим сторонам тела от жаберных щелей до хвоста. Используется для ориентирования в пространстве и для охоты.

Терпуга часто называют морским или японским окунем

Рыба терпуг на фото похожа на окуня-переростка. Украшен полосками, с высокими нарядными плавниками, большими губами и выпуклыми глазами. Его и называют иногда окунь-терпуг.

А некоторые мужские особи имеют еще и яркие узорчатые пятна. Многие ценят его за отменный вкус и жирное мясо. Поэтому терпуг интересен и для промышленного лова, и как объект спортивных соревнований, и просто любителям порыбачить.

На данный момент семейство терпуговых включает 3 подсемейства, состоящие из 3 родов и 9 видов.

  • Бровастые терпуги – также называется единственный род в этой семействе, в котором 6 видов. Плавник на спине вырезан почти посередине. Хвост широкий, имеет усеченную ровную форму или закруглен по краю. Все виды, кроме одного, имеют по 5 боковых линий.

  • Однолинейный терпуг. Длина тела около 30 см, тело торпедообразное, приплюснутое по бокам. От других родственников его отличает присутствие единственной боковой линии (отсюда название). Окрас буро-желтый.

По всему телу красиво разбросаны темные неровные пятна. Грудные плавники широкие, по задней кромке закруглены. Обитает у береговой полосы севера Китая, Кореи и Японских островов. Любит относительно теплые воды, в России водится в заливе Петра Великого.

  • Американский терпуг. Длина около 60 см, вес до 2 кг. Между полами наблюдаются сильные различия, раньше их воспринимали, как разновидности. Цвет от карамельного до кофейного.

У мальчиков все тело украшают голубые или синеватые неровные пятна с каймой из красных точек, у девочек – никаких пятен, окрас однотонный, но усеян мелкими темными крапинами. Водится только у северо-восточной части Северной Америки, рядом с Алеутскими островами и заливом Аляски.

  • Красный или Зайцеголовый терпуг. Массивное тело, длиной до 60 см, крупная голова и рубиновые глаза. Взрослые самцы имеют красновато-вишневую окраску, только живот голубовато-серый. Все тело расцвечено неровными розовыми или голубыми пятнами.

Также пятнами усеяны все плавники. Женские особи и молодежь – зеленовато-бурые. Мясо часто слегка синеватое. Различают две формы – азиатская и американская. Первая водится у японского острова Хоккайдо, недалеко от Курил, рядом с Командорскими островами, близ Камчатки, а также в районе Алеутских островов.

Вторая – крутится около североамериканского побережья, от полуострова Аляска до Калифорнии.

  • Бурый терпуг. Длина тела около 30-35 см, а недалеко от Камчатского полуострова – до 42 см. Цвет – зеленовато-бурый, иногда ближе к коричневому. Низ тела светлее. На щеках – голубоватые пятна, у грудных плавников – угольные круглые отметины.

От каждого глаза в стороны уходят небольшие черные полосы. Мясо зеленое. В России ловится в Беринговом и Охотском морях, также обитает в Японском море и частично у северо-восточного побережья Америки. Осенью ищет глубину, по весне и летом возвращается ближе к берегу.

  • Японский терпуг. Размер 30-50 см. Ловится у Японии, берегов северного Китая и Кореи. Окрас – молочно-шоколадный, неровный, с полосами и крапинами. Хвост ровно срезан, без закругления. Молодых рыбок часто содержат в аквариуме.
  • Пятнистый терпуг. Размер до 50 см, хвост — либо ровно срезан, либо имеет слегка заметную выемку. Цвет желтовато-бурый, со множественными светлыми пятнами. Брюхо молочно-белое, низ головы розоватый.
Читайте также:
Мраморная форель

Все плавники усеяны пятнами, крапинами или полосками. Ловится от Хоккайдо до Чукотки, и вдоль берегов Северной Америки — от пролива Беринга почти до центральной Калифорнии.

  • Зубастые терпуги — 1 род с 1 видом, собственно, и давший имя всему подсемейству. Считается самым крупным представителем семьи, он вырастает до 1.5 м, а весит около 60 кг. Окрас бывает и темно-зеленый, и коричневатый, и светло-серый, в зависимости от среды обитания.

Все тело усыпано крапинами и пятнами красноватого, кофейного или бурого цвета. Гигант водится только у северо-восточного берега Америки, от Аляски до Нижней Калифорнии. Глубина обитания – от 3 до 400 м. У молодых рыб мясо зеленоватое, а у взрослых – белое. Печень содержит большое количество витаминов A и D, а в мясо богато инсулином.

У молодых особей терпуга действительно мясо голубого цвета

  • Однопёрые терпуги — 1 род с 2 разновидностями.
  • Южный однопёрый терпуг. Он водится только в северо-западном регионе тихоокеанских вод – в Желтом и Японском морях, к югу от Курил и в южной части Охотского моря. В длину до 62 см, вес около 1.5-1.6 кг. У молодежи зеленовато-голубой окрас, у взрослых – коричневатый с бурыми пятнами. Спинной плавник сплошной. Хвост вилковатый.
  • Северный однопёрый терпуг. Ловится у южных Курильских островов, у Камчатки и Анадыря. У берегов Америки маршрут тот же, как и у многих предыдущих видов — от Калифорнии до Аляски. Длина – 55 см, вес до 2 кг.

Образ жизни и среда обитания

Придонный и прибрежный обитатель, терпуг водится в зарослях водорослей, среди приводных скал и рифов. Глубина его проживания зависит от рельефа дна, грунта, растительности и температуры воды. Может варьироваться от 1 до 46 м, а у некоторых видов и до 400 м.

Обычно молодежь держится стайками и резво плавает в верхних (пелагических) слоях океана. А взрослые, умудренные опытом рыбы ведут оседлый ритм жизни, лишь в сезон совершают нерестовые миграции. Основной ареал обитания – тихоокеанские северные просторы.

Терпуг активный хищник, живет охотой, питается в основном белковой пищей – ракообразными, червями и маленькими рыбешками. Для некоторых видов характерны суточные вертикальные миграции.

Некоторые виды терпугов имеют ядовитый плавник

У берега ее поймать сложно, поэтому для ловли надо выходить в открытое море. Промысел в промышленном масштабе производят тралами и неводами. Любители ловят с лодки, используя удочки и перемёты. Морская рыба терпуг, привыкшая к просторам и глубинам, в отличие от речных обитателей, менее пугливая.

Ловится не только на твистеры, но и на голый блестящий крючок. Чтобы увеличить вероятность поклевки, нужно опускать снасть не вертикально, а забрасывать в сторону метров на 20. В период нереста любой лов запрещен во всех местах.

Размножение и продолжительность жизни

Половой зрелости многие терпуги достигают в 2-3 года, а некоторые (например, однопёрые) – в 4-5 лет. Сроки нереста зависят от ареала. Может быть декабрь-февраль, как у американского калифорнийского терпуга, а может – сентябрь (в заливе Петра Великого). А в Туйской губе (в Охотском море) нерест начинается еще раньше – в июле-августе. Для нереста рыба подходит ближе к побережью, где глубина около 3 м.

Самцы начинают миграцию раньше, они выбирают территорию, которую затем охраняют. Нерест производится порциями, на скальный мшистый грунт или на водные растения, в разные кладки. Иногда в одном «родильном доме» находится икра от нескольких самок.

Икринки имеют синевато-фиолетовую расцветку, местами светлее, местами почти до бурого цвета, и размер от 2.2 до 2.25 мм. Они скреплены между собой, а все вместе прикреплены к грунту. В одной кладке – от 1000 до 10000 икринок. Общая масса по размеру приближается к теннисному мячу.

Между икринками видны янтарные жировые капли. Процесс развития длится 4-5 недель, пока из икринки не появляется личинка. Затем из нее вырастают мальки. Около года они держатся в верхних слоях океана, и течением разносятся на большие расстояния.

И личинки, и мелкие рыбки насыщаются зоопланктоном. Максимальный зарегистрированный возраст однопёрого терпуга – 12 лет, американского терпуга – 18 лет. А самки зубастого терпуга доживают до 25 лет.

Интересные факты

  • В период нереста некоторые самцы настолько агрессивны, что могут напасть даже на аквалангиста.
  • После нереста самки уходят, а самцы, оплодотворив икру, остаются ее охранять. Иногда один самец стоит на страже у нескольких кладок. Иначе икра моментально съедается хищными животными.
  • Скорпенообразные рыбы имеют неприятную черту. У них в спинном плавнике есть острые шипы, в нижней части которых находятся ядовитые железы. Если уколоться – ощущения будут болезненными длительное время. Но терпуг отличается от прочих родственников активным образом жизни, у него нет необходимости в такой обороне. Поэтому его можно без опаски брать в руки.
  • Лет 7 назад была опубликована статья про ладожского и волховского терпуга. Побывав на рынке, автор удивился наличию дальневосточного обитателя на прилавках, продаваемого в свежем виде. Складывалось впечатление, что терпуг рыба речная, и была поймана прямо здесь, в пресных озерных водах. Однако, быстро стряхнув оцепенение, автор вспомнил, что терпуг – морской хищник, и поделился столь обманчивыми впечатлениями.
Читайте также:
Все речные хищные рыбы: особенности питания, обоняние и способы ужения

Что готовят из терпуга?

Описание рыбы терпуг было бы неполным без упоминания о пользе и блюдах, которые из него готовят. Мясо рыбы ценится за легко усваиваемый белок, ненасыщенные омега-кислоты, витамины A, C, PP, B, микроэлементы, железо, йод, селен, фосфор, бром и многое другое.

Все эти составляющие укрепляют нервную систему, оказывают профилактическое воздействие на сердце, сосуды, щитовидную железу, печень, укрепляют иммунитет, улучшают умственную деятельность. Польза рыбы терпуг неоспорима. К тому же, несмотря на жир, в мясе мало калорий.

Из противопоказаний – индивидуальная непереносимость и наличие хронических желудочных заболеваний. Кроме этого, с осторожностью его надо принимать аллергикам и беременным женщинам. Но ведь этой категории людей следует быть внимательными в выборе любой пищи.

Рыбу терпуг солят, маринуют, коптят, сушат, варят, тушат и консервируют. Самые полезные варианты готовки – на пару либо запекание в фольге. Перед этим рыбку фаршируют по вкусу овощами, зеленью, крупой, лимоном, специями.

В магазине чаще всего можно увидеть терпуга копченого

Уха из терпуги тоже чрезвычайно вкусная, сытная и очень полезная. Но, пожалуй, лучшие свои качества рыба раскрывает при копчении. Нежное, мягкое, слегка слоистое мясо, в котором совсем мало мелких костей – рай для гурмана. Можно сделать салат из копченого терпуга, яиц, отварного картофеля и маринованных огурцов.

Терпуг рыба вкусная, что можно оценить по меню в дорогих ресторанах. Он часто фигурирует среди прочих изысканных блюд. Дома, на сковородке, его жарят в достаточном объеме масла на сильном огне, пока он не подрумянится с обеих сторон.

Потом убавляют огонь и томят 15 минут. Перед готовкой его желательно обвалять в муке со специями или в сухарях для панировки. Для заметки: к этой рыбе будет уместным нежное белое вино без сильного аромата.

Терпуг

Виды и сорта, описание

Прежде всего, стоит отметить, что к термину терпуг относится не один вид рыбы. По разным подсчетам их может насчитываться до 10 разновидностей. Терпуговое семейство относится к хищникам, обитают они преимущественно в северной части Тихого океана. У них плоское туловище с мелкой чешуей, и характерные темно-светлые вертикальные полосы на туловище. Может достигать в длину до 1 метра и весить до 18 килограмм.

На прилавки магазинов преимущественно рыбка попадает с Дальнего Востока, и поступает в продажу целыми тушками, в виде разделанного филе или стейками. Так же бывает и в копченом или вяленом виде.

Приобретая рыбку в магазине, стоит оценивать ее по характерному морскому запаху, целостной кожи на тушке, ну и, конечно же, по общему виду, так как размороженный и впоследствии замороженный продукт отлично поддается распознаванию. В этом случае тушка будет неаппетитно выглядеть и иметь деформированную форму туловища.

Образ жизни

Стоит отметить, что практически все виды семейства терпуговых можно встретить в водах Берингова моря. Также они обитают рядом с Алеутскими, Командорскими и Курильскими островами. Реже встречаются в районе юго–западной и юго–восточной береговой линии Камчатки. В качестве добычи эта рыба пользуется популярностью у рыбаков Японского моря, Охотского моря и других водоемов, имеющих непосредственную связь с Тихим океаном.

Окунь, будучи личинкой, а также мелкой молодью, питается копеподами, амфиподами, эуфаузидами, т. е. зоопланктоном, личинками сельди и крабов. На втором году жизни в меню начинает входить молодь сельди. До того, как рыба достигла половой зрелости, питается преимущественно мелкой рыбой и беспозвоночными. Когда терпуг становится совсем взрослым, питается он рыбой, крабами, кальмарами и осьминогами.

Читайте также:
Рыбалка на Нижней Волге — ловля сазана на бойлы

Образ жизни и среда обитания

Придонный и прибрежный обитатель, терпуг водится в зарослях водорослей, среди приводных скал и рифов. Глубина его проживания зависит от рельефа дна, грунта, растительности и температуры воды. Может варьироваться от 1 до 46 м, а у некоторых видов и до 400 м.

Обычно молодежь держится стайками и резво плавает в верхних (пелагических) слоях океана. А взрослые, умудренные опытом рыбы ведут оседлый ритм жизни, лишь в сезон совершают нерестовые миграции. Основной ареал обитания – тихоокеанские северные просторы.

Терпуг активный хищник, живет охотой, питается в основном белковой пищей – ракообразными, червями и маленькими рыбешками. Для некоторых видов характерны суточные вертикальные миграции.

Некоторые виды терпугов имеют ядовитый плавник

У берега ее поймать сложно, поэтому для ловли надо выходить в открытое море. Промысел в промышленном масштабе производят тралами и неводами. Любители ловят с лодки, используя удочки и перемёты. Морская рыба терпуг, привыкшая к просторам и глубинам, в отличие от речных обитателей, менее пугливая.

Ловится не только на твистеры, но и на голый блестящий крючок. Чтобы увеличить вероятность поклевки, нужно опускать снасть не вертикально, а забрасывать в сторону метров на 20. В период нереста любой лов запрещен во всех местах.

Полезные свойства

Рыба ценится как источник аминокислот и легкоусвояемого белка. Кроме этого, в ней содержатся такие ценные вещества как йод, фосфор, витамины В6, С, РР, цинк, сера, железо и пр.

Какая польза от рыбы нашему организму? • Продукт отличается низкой калорийностью –85-102 ккал на 100г, потому его можно смело употреблять лицам, страдающим лишним весом. Он может успешно использоваться в диетическом рационе.

• В мясе рыбы много инсулина, который повышает усвояемость углеводов.

• Печень зубчатого терпуга – богатый источник витаминов D и А, необходимых для нормального функционирования организма.

• В мясе присутствуют кислоты омега-3, препятствующие образованию атеросклеротических бляшек и улучшающие деятельность коронарной системы.

• Благодаря наличию в составе рыбы йода она рекомендована людям, страдающими нарушениями деятельности щитовидной железы, связанными с недостатком этого вещества.

Где водится зайцеголов

Различные виды терпуга водятся практически на всей северной акватории Тихого океана. Большая популяция этой рыбы обитает в Авачинской бухте, где её ловят не только промысловыми, но и любительскими рыболовными снастями. В этом районе зайцеголова можно встретить совсем недалеко от берега, где глубины составляют около 20 м.

Морского линька можно встретить на протяжении всего азиатского побережья, от Жёлтого до Баренцева моря. Ареал его обитания простирается по всему американскому побережью. Но всё же самая большая популяция этой рыбы обитает на территории Российской федерации, в районе Курильских островов и около камчатского побережья.

Микро- и макроэлементы в Рыба терпуг

Рыба терпуг содержит следующие элементы: Зола, Вода, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Кобальт, Никель, Цинк, Железо, Хлор.

Микро- и макроэлемент Значение
Зола, г. 1,2
Вода, г. 77,6
Натрий, мг 100
Калий, мг 335
Фосфор, мг 220
Магний, мг 35
Кальций, мг 30
Сера, мг 180
Медь, мкг 150
Йод, мкг 50
Марганец, мг 0,1
Хром, мкг 30
Фтор, мкг 430
Молибден, мкг 4
Кобальт, мкг 20
Никель, мкг 6
Цинк, мг 0,7
Железо, мг 0,8
Хлор, мг 165

Вкусовые качества

Мясо рыбы обладает прекрасными пищевыми качествами. Его мякоть жирная, с малым количеством костей и приятным сладковатым привкусом. Ценный объект промысла — зубастый терпуг по пищевым характеристикам и вкусовым свойствам приравнивается к лососю и палтусу. Мясо рыбы почти белое, у молодых особей с синевато-зеленым отливом. Такая окраска не вредна для здоровья. Считается, что самый вкусный терпуг — копченый, однако, спектр его применения в кулинарии очень широк и есть другие способы обработки рыбы, которые также находят своих ценителей.

На пару в мультиварке

Легкое блюдо, которое безупречно подходит для тех, кто первый раз собрался приготовить морскую рыбу на пару. Готовят блюдо из простых и доступных продуктов.

Ингредиенты:
  • вода – 1,5 кружки;
  • терпуг – 650 г филе;
  • укроп – 45 г веточек;
  • специи для рыбы;
  • соль;
  • лимон – 0,5 шт.
Приготовление:
  1. В чашу влить воду. Установить корзину. Поломать стебли укропа и поместить на дно корзины.
  2. Филе нарезать. Подсолить и посыпать специями. Сбрызнуть лимонным соком.
  3. Выложить в корзину. Закрыть крышкой. Включить режим «на пару». Таймер выставить на полчаса.
Читайте также:
Рыбалка на Иссык-Куле

Вред терпуга

Вред от мяса терпуга маловероятен. Однако, у некоторых людей она может вызвать, как любая морская рыба, индивидуальную непереносимость. Это проявляется в аллергических реакциях. Не рекомендуют употреблять в пищу копченого терпуга людям с такими болезнями, как панкреатит, язва желудка, пиелонефрит.

Следует проявлять осторожность при употреблении жареного терпуга тем, кто находится на диете. Фаршированный терпуг со специями может вызвать обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта у тех, кто болен холециститом. Также, специи вызовут обострение заболеваний печени.

Ссылки [ править | править код ]

  • Терпуг статья на сайте «Рыбная энциклопедия».
  • Терпуг статья на сайте Всемирный фонд дикой природы (WWF) России.

Описание приготовления:

Как и всякая морская рыба, терпуг очень хорош запеченный в духовке. В нем немного костей, а само мясо очень вкусное, может быть слегка зеленоватым и желтоватым. Чаще у нас он продается замороженным, поэтому перед приготовлением вы его разморозите и промойте. Смотрите, как приготовить терпуга в духовке. Для этого можете взять стейковые кусочки, они самые вкусные. Еще можно добавить помидор к рыбе, тогда блюдо будет еще сочнее. Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Рыба и морепродукты Блюдо: Горячие блюда

Сколько же калорий в жирной рыбе?

Дальше речь будет идти о рыбах с большим количеством калорий, но это не означает, что их нужно полностью исключить из рациона. Даже, наоборот, их необходимо употреблять, так как они могут спасти вас от болезней и способствовать лучшей работе вашего организма:

  1. Скумбрия. В свежей рыбе количество калорий составляет 191, белков – 18 г, жиров – 13.2 г. После отваривания калории повышаются до 211 ккал, белков – 20 г, жиров – 15 г, углеводы отсутствуют. Очень популярна в наши дни скумбрия копченая, и давайте посмотрим, сколько же в ней калорий. В копченой рыбе количество килокалорий составляет 221, белки – 20.7 г, жиры – 20.7 г, углеводы – 15.5 г. Употребление скумбрии является профилактикой сердечнососудистых заболеваний и способствует кровообращению в капиллярах.
  1. Горбуша. В неприготовленном состоянии эта рыба насчитывает 142 ккал, белков – 20.5 г, жиров – 6.5 г. В отварном виде калории увеличиваются до 152 ккал, белки 21 г, жиры – 7 г. Если вы захотите пожарить горбушу, будьте готовы к тому, что в такой рыбе килокалории будут составлять 281, белки – 17.1 г, жиры – 16.4 г, а углеводы – 15.2 г. Очень интересно, что горбуша содержит в себе ненасыщенные кислоты, которые необходимы для усвоения питательных веществ.
  2. Лосось. Всех людей, которые следят за своим питанием, интересует вопрос, сколько калорий содержит красная рыба: 142 ккал, белки – 19.8 г, жиры – 6.3 г. Лосось соленый – это один из способов приготовления этой рыбы. В нем содержится 269 ккал, белков – 21 г, жиров – 20.5 г. Рыбу, приготовленную таким способом, не рекомендуется употреблять для тех, кто сидит на диете, или у кого проблемы с почками и сердцем. Так же лосося еще готовят на пару. В нем 135.6 ккал, белков – 17 г, жиров – 6 г, а углеводов – 2.7 г.
  3. Лещ. В нем содержится 105 килокалорий, белков – 17.1 г, жиров – 4.1 г. В вяленой рыбе – 221 ккал, белков – 42 г, жиров – 5.9 г. Сколько калорий в отварном виде рыбы – 126 ккал, белков – 20.9 г, жиров – 4.7 г. Употребление свежего леща предотвращает инсульт, вещества, которые содержатся в леще, способствуют омоложению кожи.

Рыба на пару — этот вид приготовления считается одним из лучших, так как легко усваивается

Очень важно не забывать о том, какое количество рыбы должно быть в рационе человека.

Видео рецепт: Терпуг, запеченный с имбирем и лимоном

БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Минтай: что за рыба, где водится, описание, фото, калорийность, как пр…

Чавыча: что за рыба, фото, описание, где водится, как приготовить, как…

Корюшка: что за рыба, где водится, фото, описание, польза, как пригото…

Белый Амур: что за рыба, где водится, описание, фото, как приготовить,…

Кефаль: что за рыба, где водится, состав, калорийность, польза

Читайте также:
Как правильно утяжелить блесну для дальнего заброса

Рыбий жир: лекарство от старости, депрессии, для похудения и красоты

Печень трески свежая и консервированная: состав, калорийность, польза …

Дорадо: что за рыба, где водится, состав, калорийность, полезные свойс…

Голец: что за рыба, польза, как выбрать, как хранить, как приготовить

Как можно приготовить вкусно терпуг дома?

Из этого полезного продукта можно приготовить такие блюда, как:

  • уха, сваренная с овощами и пшеном;
  • рыбный суп с корнеплодами и зеленью;
  • запечь филе или стейки в фольге;
  • запечь рыбу с овощами;
  • приготовить в соусе или сметане;
  • закоптить (горячим или холодным способом);
  • обжарить во фритюре или в панировке в кляре;
  • приготовить под маринадом с томатами и овощами;
  • использовать для пирогов или салатов.

Рыба терпуг: польза и возможный вред

Терпуг на обеденном столе. Нет, это не железный рашпиль для обработки дерева, как все подумали. Речь пойдёт о невероятно красивой и вкусной рыбе. Обитает она на севере Тихого океана. Это хищник, питается моллюсками и мелкой рыбкой. У рыбы необычное название – терпуг. Он обладатель целого набора полезных для человек свойств. И поэтому заслуживает подробного описания.

Рыба терпуг: внешний вид, ареал обитания, классификация

Терпуг – это стайная морская рыба, хищник, относящийся к семейству морских лучепёрых рыб, которое в свою очередь, входит в отряд скорпенообразных. Считается ценной промысловой рыбой. Вырастает до метра в длину и достигает веса в 18 килограммов. В свежем виде мясо терпуга имеет жёлтый или зелёный оттенок.

Терпуг является эндемиком – обитает исключительно в северной части Тихого океана. В России он живёт у побережья Камчатки, в Беринговом проливе, в дальневосточных морях. Это очень интересная, внешне похожая на окуня, рыба. Терпуг имеет удлинённое, сплюснутое с боков тело с мелкой чешуёй, на котором присутствуют характерные для окунеобразных рыб поперечные полосы тёмно-серого цвета. Спинной плавник длинный, сплошной, у некоторых видов — с разрывом.

В природе различают 12 основных разновидностей терпугов:

  1. Зубастый.
  2. Однолинейный.
  3. Пятнистый.
  4. Бурый.
  5. Южный.
  6. Американский.
  7. Красный.
  8. Японский.
  9. Полосатый.
  10. Пятнистый.
  11. Колючий.
  12. Северный.

Промысловый лов терпуга ведут с помощью донных тралов и неводов. Любительская ловля разрешена на удочки и перемёты. В нерестовый период любой лов повсеместно запрещён. При икрометании самцы терпуга охраняют икру и ведут себя крайне агрессивно, нередко нападают даже на аквалангистов.

Полезные свойства

Терпуг считается ценным промысловым объектом. Он содержит большое количество необходимых человеческому организму веществ и обладает множеством полезных для человека свойств:

  • Имеет много йода, что полезно для щитовидной железы.
  • Обладает большим количеством белка – это строительный материал для любого организма.
  • Большое содержание фосфора ускоряет метаболические процессы, предупреждает кариес.
  • Имеет в своём составе много серы – она поддерживает иммунитет, улучшает показатели свёртываемости крови.
  • Содержит аргинин. Эта аминокислота очищает от вредных веществ печень, помогает заживать ранам.
  • Благодаря наличию насыщенных жирных кислот помогает в профилактике атеросклероза и сердечно-сосудистых болезней.
  • Наличие большого количества железа повышает уровень гемоглобина, улучшает снабжение крови кислородом.
  • Большое количество цинка снижает уровень плохого холестерина в организме.
  • Продукт богат витамином В, который улучшает умственную деятельность.
  • Наличие макро и микроэлементов позволяет улучшить состояние кожи, волос, ногтей.

Калорийность терпуга имеет небольшие значения и составляет в зависимости от способа приготовления, примерно 102 ккал на 100 г. продукта. Этот показатель позволяет широко использовать мясо этой рыбы при различных видах диет. По вкусу эту среднюю по жирности рыбу, можно сравнить с лососем.

Возможный вред

Для здорового человека мясо терпуга абсолютно безопасно. Для людей, страдающих заболеваниями, употребление мяса этой рыбы имеет ряд противопоказаний, таких как:

  • Аллергические реакции вследствие индивидуальной непереносимости продукта.
  • Проблемы со щитовидной железой. Высокое содержание йода в этой рыбе может нарушить работу пищеварительной системы, сбить сердечный ритм. Перед употреблением необходима консультация специалиста.
  • Имеются заболевания печени.
  • Повышенная кислотность или язва желудка. В этом случае не следует употреблять копчёного терпуга.

Терпуга не стоит есть женщине в начальный период грудного вскармливания. Если у младенца нет аллергических реакций, то кормить его мясом этого хищника допускается с 10 месяцев. Рыбу при этом надо измельчать в блендере. Начиная с 16 месяцев ребёнку можно предлагать небольшие кусочки, не чаще 3 раз в месяц.

Ещё 50-70 лет назад экологическая ситуация в мировом океане была совершенно другая. За последние полвека человек так испортил окружающую среду, что многие продукты питания при постоянном их употреблении, перестали быть полезными для человека. Это, конечно, относится и к морской рыбе.

Читайте также:
Пвх лодка гладиатор — качество и комфорт

По данным министерства здоровья США пищевые отравления морской рыбой лидируют в списке всех отравлений. В особо тяжёлых случаях подобный диагноз может привести к летальному исходу.

В загрязнённой воде в органах рыб накапливаются тяжёлые металлы, травмируются их внешние покровы, развиваются болезни печени, почек. Ученые предупреждают: в хищной рыбе, а терпуг хищник, содержится намного больше химических веществ, поскольку на ней заканчивается пищевая цепочка. Результаты научных исследований показывают, что мышцы, кости, внутренние органы у морских хищников содержат дозы цинка, кадмия, свинца, меди, мышьяка, хрома, цезия-137, стронция-90, ртути, которые намного превышают допустимый уровень.

Использование терпуга в кулинарии

При покупке рыбы в магазине надо обращать внимание, в первую очередь, на внешний вид тушки. Она должна быть без повреждений. Поверхность – упругая, а жабры без запаха. Общеизвестно, что копчёный терпуг самый вкусный. Но на самом деле, есть много вариантов применения его в кулинарии, например:

  • Варят уху с зеленью.
  • Запекают в духовке в фольге с лимоном.
  • Тушат с редькой, приправленным кунжутом.
  • Жарят в кляре.
  • Пекут в томатном маринаде.
  • Солят.
  • Консервируют.
  • Маринуют.

Эта рыба хорошо сочетается с мукой, сухарями, луком репчатым, морковью, картофелем, огурцами, капустой, помидорами, зеленью, маслом подсолнечным, маслом сливочным, сливками, сметаной, лимонами, грибами, крупой, яйцом, пивом.

В России торговые предприятия продают терпуг, выловленный в морях Дальнего Востока. Обычно это замороженная рыба. Терпуга покупают непосредственно перед приготовлением. В обычном холодильнике он хранится не более 3 суток, в морозильной камере 1 месяц.

Конечно, несмотря на утверждения учёных, говорящих о загрязнении обитателей морях рыб опасными для человека веществами, люди в обозримом будущем, вероятно, не перестанут употреблять в пищу рыбу и морепродукты. Но, по крайней мере, каждый должен помнить не только о пользе рыбы, но и о возможном вреде. С одной стороны, морская рыба очень вкусна и полезна, а с другой, при чрезмерном её употреблении, ни к чему хорошему это не приведёт.

Разновидности и образ жизни терпуга

Терпуг относится к семейству скорпенообразных. В рамках своего семейства терпуги формируют отдельное подсемейство терпуговых. В составе семейства принято выделять 5 родов.

Внешний вид и разновидности

Терпуг имеет удлиненное тело, которое покрыто мелкой чешуей. Как правило, средние особи вырастают до 50–и сантиметров. Однако, в природе встречались особи длинной более 1,5 метров. Как правило, вес рыбы не превышает 2–х килограммов. Общепризнанным рекордом является особь весом 60 килограммов.

Рыба имеет сплошной спинной плавник. У одноперой терпуги, как правило, он либо сплошной во всю спину, либо разделен на 2 части глубокой впадиной. У каждого вида терпуги различное количество боковых линий. Обычно оно колеблется от 1–го до 5–и. Подробнее ее можно рассмотреть на фото.

В природе различают большое количество терпугов:

  • Терпуг зубастый;
  • Терпуг однолинейный;
  • Южный одноперый терпуг;
  • Американский;
  • Красный терпуг или зайцеголовый;
  • Терпуг бурый;
  • Японский терпуг;
  • Полосатый;
  • Терпуг пятнистый;
  • Терпуг северный одноперый;
  • Колючий;
  • Колючий терпуг.

Терпуг одноперый северный

Из–за того, что терпуг очень сильно похож на речного окуня, его называют либо просто окунем, либо терпугом–окунем. Рыба может быть окрашена в любой цвет. Как правило, окраска напрямую зависит от вида места обитания. Однако, можно с уверенностью выделить одну существенную особенность: весь терпуг имеет толстые вертикальные полосы на теле. Как правило, окрашены они в очень темный, практически черный цвет.

Образ жизни

Стоит отметить, что практически все виды семейства терпуговых можно встретить в водах Берингова моря. Также они обитают рядом с Алеутскими, Командорскими и Курильскими островами. Реже встречаются в районе юго–западной и юго–восточной береговой линии Камчатки. В качестве добычи эта рыба пользуется популярностью у рыбаков Японского моря, Охотского моря и других водоемов, имеющих непосредственную связь с Тихим океаном.

Окунь, будучи личинкой, а также мелкой молодью, питается копеподами, амфиподами, эуфаузидами, т. е. зоопланктоном, личинками сельди и крабов. На втором году жизни в меню начинает входить молодь сельди. До того, как рыба достигла половой зрелости, питается преимущественно мелкой рыбой и беспозвоночными. Когда терпуг становится совсем взрослым, питается он рыбой, крабами, кальмарами и осьминогами.

Размножение

На нерест рыба отправляется в промежутке между сентябрем–ноябрем. В этот период терпуг сбивается в огромные стаи и плавает на глубине до 25–метров. Процесс нереста проходит, как правило, на скалах, каменистых осыпях и в районе выхода на каменные плиты. Чаще всего для нереста выбираются мысы и районы с постоянным придонным течением. Первыми к местам нереста приплывают самцы, которые занимают определенные места и защищают их от конкурентов и других видов рыб.

Читайте также:
Рыбалка в Харабали

Самки выметывают икру порционно, в районах каменистых плит, углублениях или расселинах. Плодовитость самок зависит от их размера. Рыба средних размеров может выметать до 19–и тысяч икринок. Однако, в некоторых источниках упоминалась информация о том, что самка смогла выметать более 92–х тысяч икринок. Диаметр икринок составляет 2,5 миллиметров.

Личинки в икринках развиваются до 14 дней, в зависимости от температуры воды. После того, как нерест закончился, самки уплывают из гнезда, а самцы остаются охранять их еще 3 недели. С наступлением холодов взрослые особи опускаются на глубину до 100–а метров. В дальнейшем, с наступлением зимнего периода, опускаются на глубину более 200–т метров для зимовки.

Пойманный одноперый терпуг

Блюдо из терпуга

Терпуг является ценной промысловой рыбой. Такой интерес она заслужила благодаря своему мясу, которое не уступает по качеству мясу палтуса или лосося. Как правило, для вылова этой рыбы используют донные тралы и ярусы. Рыбный промысел ведется в течение всего года, однако, в период нереста отлов строго запрещен. Рыбачат на нее чаще всего в Канаде и США. Терпуг является объектом спортивной рыбалки.

Терпуг (16 фото)

Другие названия этой рыбы – морской ленок, окунь-терпуг, терпуга. Как и другие Терпуговые, эти рыбы водятся стаями, для обитания они предпочитают выбирать придонные территории. Длина взрослой особи терпуга в среднем составляет 40 – 50 см, вес около полутора килограмм. Терпугами питаются многие морские млекопитающие.

Характерен внешний вид этой рыбы – форма тела сплюснута с боков, чешуя мелкая, образует широкие вертикальные светлые и темные полосы. Плавник на спине рыбы серый, сплошной, с черной каймой, одно- или двухперый. В зависимости от разновидности терпуга количество боковых линий вдоль туловища составляет от 1 до 5. Размножаются терпуги зимой, на мелководье, в быстротекущей воде. Икра их клейкая, она приклеивается к камням. До момента появления мальков отложенную икру охраняют самцы.

Встречаются следующие подвиды терпуга:

* Однолинейный;
* Зайцеголовый;
* Бурый;
* Японский;
* Пятнистый;
* Бровастый.

Каждый подвид имеет свои морфологические особенности и места обитания. Живут терпуги в морях Дальнего Востока, на побережье Камчатки, у Берингова моря. В промышленных масштабах эту рыбу добывают с использованием донных тралов и неводов. Любительский лов ведется на удочку или переметами.

Употребление терпуга

Благодаря вкусному и полезному мясу терпуг – ценный промысловый объект. В продажу рыба поступает в замороженном виде, ближе к местам промысла – в охлажденном. Свежее мясо терпуга имеет зеленоватый или желтоватый оттенок, чем иногда настораживает потребителя.

Существует много разных способов приготовления этой рыбы. Все рецепты приготовления довольно просты. Из терпуга можно варить уху, жарить его, солить, мариновать, коптить. Мясо терпуга добавляют в салаты. Рыбная промышленность выпускает консервы, приготовленные из терпуга. К преимуществам данной рыбы относят то, что в ней мало костей, и она легко чистится перед приготовлением.

Очень вкусным и питательным получается терпуг в том случае, если его закоптить. Для копчения терпуга чаще всего берут замороженную рыбу. Перед приготовлением рыбу натирают солью и специями. При горячем копчении терпуга его мясо получается сочным и ароматным. Такой вариант подходит для добавления в салаты, а также в качестве самостоятельной закуски. В качестве диетического питания терпуг может быть запечен, приготовлен на пару или с использованием аэрогриля.

Полезные свойства терпуга

Мясо терпуга является источником белка и незаменимых аминокислот для человека. Полезные свойства терпуга также определяются содержанием ненасыщенных омега-3 жирных кислот. Известно, что они предупреждают появление атеросклеротических бляшек на стенках сосудов, улучшают деятельность сердечно-сосудистой системы. Положительно сказывается регулярное употребление терпуга и на состоянии нервной системы.

В этой рыбе содержатся витамины А, С, РР, группы В и микроэлементы молибден, хром, сера, железо, бром и др. От них напрямую зависят полезные свойства терпуга. При недостаточной работе щитовидной железы мясо терпуга станет естественным источником йода.

Калорийность терпуга составляет около 102 ккал на 100 г продукта, и варьирует в зависимости от способа приготовления. Благодаря средним значениям калорийности терпуга его можно употреблять людям, которые следят за своим весом.

Читайте также:
Как правильно ловить рыбу зимой на сало. Дельные советы
Вред терпуга

Как морская рыба терпуг иногда может вызывать индивидуальную непереносимость, которая проявляется в аллергических реакциях. Приготовленного в духовке терпуга не рекомендуют людям с язвенной болезнью и заболеваниями почек.

Терпуг, его существующие виды, среда обитания

Терпуг является обитателем морских глубин, точнее морского дна, и относится к лучеперому семейству. Также рыбу называют «терпуг-окунь» или «линек-морской». Первое название используется чаще, поскольку очевидна схожесть головы с обычным окунем, живущим в пресной воде речных водоемов.

Описание

Плотная чешуя, покрывающая тело окуня-терпуга, говорит о том, что рыба является хищником. В зависимости от многих факторов, в том числе от среды обитания его длина и вес могут сильно колебаться. Чаще всего вылавливают из морской пучины особей, которые не превышают 50 см в длину. Но попадаются и те, которые смогли преодолеть отметку в 1,5 метра. Средний вес рыбы достигает 2 кг. В редких случаях в сети попадаются особи в 60 кг.

Из-за разнообразия подвида терпуга, единый спинной плавник может делиться на две части. А боковые поперечные линии достигают пяти штук с каждой стороны.

Отличные мимикрические способности помогают терпугу менять окрас при определенных условиях.

Зачастую преобладают особи темно-зеленого или серого цвета, что отлично выполняет функцию маскировки. А боковые полосы и вовсе делают терпуга невидимым на фоне донного грунта морских глубин.

Повышенная светочувствительность больших глаз великолепно помогает в охоте хищника на большой глубине.

Где живет хищник?

Терпуг, не смотря на схожесть с окунем из пресноводных водоемов, является исключительно морским обитателем. И ничего общего с речным жителем, даже отдаленно, не имеет.

Среда обитания

Основной средой обитания хищника является Тихоокеанская акватория. Авачинская бухта признана самым большим «домом» терпуга. Именно здесь хищник добывается в промышленных объемах. Встречается он и вдоль всего побережья Азии, от Баренцева моря до Желтого. В нашей стране терпуг вылавливается в районе Курил и на Камчатке.

Разновидности

Терпуговое семейство состоит из нескольких видов, которые объединяются в три рода. Самым крупным является «бровастый» род. В него входят следующие виды.

У «однолинейного» тело хищника имеет одну боковую полоску. Большой промысел на него не открыт, поскольку рыба мелкая. Длина не превышает 30 сантиметром. И ловят ее лишь рыбаки-любители.

Окрас у такой рыбы желтого оттенка с выраженными коричневыми пятнами. Имеющие округлую линию плавники на груди увеличены. Популяция данного вида находится у китайских и японских берегов.

«Американский» достигает до 1,5 метров в длину и весит в среднем 2 кг. Плавник на спине такой особи уже разделен пополам, а продолжительность жизни достигает 20 лет. Самцы и самки здесь имеют огромное различие. Ихтиологи всего мира, до недавнего времени даже разделяли их по разным видам. Пока не доказали обратное. Самки имеют бледный серый цвет. А вот самцов природа окрасила в красную и синюю палитру. Вид живет оседло на северо-востоке Тихого океана и в заливе Аляска и лишь в момент нереста мигрирует. Взрослые особи поедают моллюсков, креветки и небольшую рыбу. Молодняк ест зоопланктон. Этот вид терпуга также не интересен для рыболовства в промышленных масштабах.

«Красный» едва вырастает до 60 см. Название произошло от окраса туловища. Оно бывает красным или вишневым. Брюшная часть синеватого оттенка, переходящая в черный плавник. Голова рыбы – оранжевая. Вид водится у Камчатского побережья и на Алеутских островах. Мясо этого вида не является ценным.

«Пятнистый» живет на Чукотке и на севере Тихого океана. Вырастает до 50 см и достигает 1,5 кг. Туловище буро-желтого окраса с серыми плавниками, на которых есть темные крапинки. У начала спинного плавника находится черное пятно. Такой терпуг живет на сорокаметровой глубине. Нерестится близко к берегу и мечет икру там, где не глубоко.

«Бурый» – мелкая разновидность хищника. Живет он на Дальневосточном побережье и вырастает до 35 см. Чешуя данного вида темно-зеленого цвета, но может быть и коричневой. Нижняя часть тела светлее верхней. Мясо рыбы выраженного зеленого цвета. «Бурый» вид терпуга с удовольствием вылавливают рыболовы-любители.

«Японский» является самым лучшим для употребления в пищу. Его вылавливают круглый год у берегов Кореи и Японии. Мясо рыбы ценится отличными вкусовыми качествами и высоко ценится среди любителей рыбных блюд. Мелкая рыбка «японского» вида используется для аквариумов.

Читайте также:
Что такое suspendots? и как их использовать

«Ophiodon Girard» является вторым родом. У него всего одна разновидность: «зубастый» вид крупнейший представитель семейства. Достигает 1,6 м и весит 60 кг. «Зубастый» вид пользуется большим спросом и у промысловых компаний и у любителей рыбной ловли. Окрас чешуи хищника зависит исключительно от цвета дна водоема и может быть серым или темно-коричневым.

Третий род – «одноперый». В него входят два вида:

– «южный» обитает на северо-западе Тихого океана. Взрослая особь имеет коричневый окрас, вырастает до 65 см и весит порядка 1,5 кг. А молодняк от природы голубого или зеленоватого цвета. Это ценный объект рыбного промысла, поскольку хищник ценится в кулинарии за вкусовые качества.

– «северный» – ценный промысловый объект, живущий на севере Тихого океана. Вес рыбы часто достигает 2 кг, а живет она до 15 лет. Цвет спины у рыбы темно-оливковый с темно-коричневыми боковыми полосами, окантовка плавника черного цвета и желтоватый оттенок брюха.

Терпуга легко заманить в любые снасти. Будь то искусственные приманки или натуральные. И если рыбаку повезет, и он найдет скопление этой рыбы в одном месте, то рыбалка удастся на славу.

Рыба терпуг

6 минут Автор: Андрей Горячев 0

  • Описание
  • Терпуг – морская или речная рыба?
  • Где водится зайцеголов
  • Разновидности
  • Видео по теме

Рыба терпуг относится к морским представителям ихтиофауны и принадлежит семейству лучепёрых рыб. Терпуга также называют «морским линьком», «зайцеголовом» и «окунем-терпугом». Последнее название было присвоено этой рыбе за большую схожесть с речным окунем.

Описание

Как типичный хищник, окунь-терпуг имеет прогонистое тело, покрытое плотной циклоидной чешуёй. В уловах рыбаков обычно присутствуют особи длиной около 50 см, однако максимальная длина тела этого хищника может достигать полутора метров. В зависимости от вида вес морского линька может колебаться от 2 до 60 кг. Спинной плавник может быть как сплошным, так и разделённым на 2 части. Эта рыба может иметь от 1 до 5 боковых линий, что также зависит от её видовой принадлежности.
Интересно! Как и речной окунь, терпуг обладает высокими способностями к мимикрии и способен быстро менять окраску.

Чаще всего встречаются особи серого и тёмно-зелёного цвета. На его теле расположено несколько поперечных полос, которые выполняют маскирующую функцию и делают рыбу практически незаметной на фоне донного грунта. Как и у речного окуня, огромный рот зайцеголова усеян множеством мелких зубов. Большие глаза обладают повышенной светочувствительностью и прекрасно приспособлены к охоте на глубоководных участках, где наблюдается постоянный дефицит света.

Терпуг – морская или речная рыба?

Из-за схожести с речным окунем многие рыболовы полагают, что окунь-терпуг водится в пресных водоёмах, но это совершенно не соответствует действительности. Терпуг – типичная морская рыба, обитающая в солёных водах морей и океанов. Речная форма окуня не имеет с этим морским представителем даже дальних родственных связей и лишь похожа на него некоторыми внешними признаками.

Где водится зайцеголов

Различные виды терпуга водятся практически на всей северной акватории Тихого океана. Большая популяция этой рыбы обитает в Авачинской бухте, где её ловят не только промысловыми, но и любительскими рыболовными снастями. В этом районе зайцеголова можно встретить совсем недалеко от берега, где глубины составляют около 20 м.

Морского линька можно встретить на протяжении всего азиатского побережья, от Жёлтого до Баренцева моря. Ареал его обитания простирается по всему американскому побережью. Но всё же самая большая популяция этой рыбы обитает на территории Российской федерации, в районе Курильских островов и около камчатского побережья.

Разновидности

Семейство терпуговых имеет 3 рода и 9 видов. К роду бровастых терпугов относятся следующие виды:

  • однолинейный;
  • американский;
  • красный;
  • пятнистый;
  • бурый;
  • японский.

Однолинейный вид отличается от других представителей данного рода наличием одной боковой линии. Его максимальный размер составляет не более 30 см, из-за чего он не представляет большого интереса для промышленного рыболовства и по большей части вылавливается рыбаками-любителями. Для однолинейного зайцеголова характерна желтоватая окраска с коричневыми пятнами на боках. На голове расположены 2 пары мочек. Этот вид также отличается большими грудными плавниками круглой формы.

Встречается у берегов Северного Китая и Японии. В России однолинейный зайцеголов не имеет большой популяции и лишь иногда попадается на любительские снасти в водах залива Петра Великого.

Американская разновидность может вырастать до 60 см и иметь массу более 2 кг. Продолжительность жизни этого вида составляет около 20 лет. К отличительным особенностям можно отнести разделённый на 2 части спинной плавник. Самки и самцы американского терпуга настолько сильно различаются между собой, что в течение какого-то времени ихтиологи относили их к отдельным видам. Окрас самцов очень яркий и характеризуется наличием многочисленных пятен синего и красного цвета. Самки, как правило, окрашены в серый цвет.

Читайте также:
Полезные мелочи для зимних рыбаков

Этот вид заселяет северо-восточную часть тихого океана. Самая большая популяция обитает в районе Алеутских островов, а также в заливе Аляска. Американский зайцеголов придерживается прибрежной акватории и предпочитает вести оседлый образ жизни, совершая миграции только в нерестовый период.

Если молодь этого вида питается преимущественно зоопланктоном, то взрослые особи употребляют в пищу:

  • мелкую рыбёшку;
  • креветок;
  • моллюсков;
  • крабов.

Из-за скромных размеров американский терпуг не представляет ценности в промышленных масштабах.

Красный зайцеголов также не отличается большими размерами и редко вырастает более 60 см в длину. Для данного вида характерна очень пёстрая окраска. Туловище рыбы имеет вишнёвый или красный цвет. Её голова окрашена в оранжевые тона. Брюхо отливает синевой. Нижние плавники чёрные. Верхний и спинной плавники имеют ярко-розовую окантовку.

Азиатская форма красного зайцеголова водится у побережья Камчатки, а также в районе Командорских и Алеутских островов. Американская форма населяет прибрежную акваторию от Аляски до Калифорнии. Мясо этой рыбы не отличается высокими вкусовыми характеристиками.

Пятнистый терпуг имеет большую популяцию в северной части Тихого океана и в Чукотском море. Пятнистый зайцеголов вырастает до 50 см и способен набрать вес около 1,5 кг. Для этого вида характерна жёлто-бурая окраска тела. На сероватых плавниках хорошо заметны маленькие зеленоватые пятнышки. В основании спинного плавника расположено пятно чёрного цвета. Постоянно обитает на глубинах от 20 до 40 м. Во время нереста подходит близко к берегу и откладывает икру на глубине 2–10 м.

Бурый зайцеголов – один из самых маленьких представителей семейства терпуговые. Его максимальная длина составляет 35 см, однако на Дальнем Востоке он может вырастать до 50 см, что связано с хорошей кормовой базой в этих краях. Его чешуя окрашена в тёмно-зелёный или коричневый цвет. Нижняя часть туловища более светлая, чем верхняя.

В районе глаз имеются тёмные полосы. На жаберных крышках видны голубоватые пятна. Мясо бурого терпуга имеет выраженный зелёный цвет. Водится в таких морях:

  • Охотском,
  • Беринговом,
  • Японском.

Кроме того, большую популяцию этого вида можно встретить у северного побережья Америки. Является популярным объектом любительского рыболовства.

У берегов Японии ведётся круглогодичный промысловый лов этой рыбы. Мелких представителей этого вида часто используют в качестве аквариумных рыбок.

В роду Ophiodon Girard существует только 1 вид – зубастый терпуг, который является самым крупным представителем семейства терпуговых, может вырастать до 1,6 м и весить около 60 кг. Зубастый зайцеголов водится только в северо-восточной части Тихого океана и представляет большой интерес как для промысловиков, так и для любителей спортивной ловли. Окраска туловища этой рыбы полностью зависит от типа грунта, на котором она обитает. Цвет чешуи зубастого терпуга может варьироваться от светло-серого до тёмно-коричневого. На боках рыбы имеются разные по размеру тёмные пятна.

К роду однопёрых терпугов принадлежат южный и северный однопёрые виды. Южная разновидность обитает только в северо-западной части Тихого океана и, несмотря на скромный размер, представляет собой ценный промысловый объект, что связано с отличными вкусовыми характеристиками этого вида. Его вес редко превышает полуторакилограммовую отметку, а максимальная длина тела составляет не более 65 см. Если молодь южного однопёрого терпуга окрашена в зеленоватые и голубые тона, то половозрелые особи отличаются тёмно-коричневым окрасом.

Северный однопёрый зайцеголов обитает в северной части Тихого океана. Вырастает до 2 кг и имеет продолжительность жизни около 15 лет. Является ценным промысловым объектом. Спина рыбы имеет тёмно-оливковый цвет. Поперечные полосы окрашены в коричневые тона. Спинной плавник окантован тёмной каймой. Брюхо северного терпуга имеет желтоватый оттенок.

Рыба терпуг хорошо ловится на различные виды морских любительских снастей и охотно реагирует как на натуральные, так и на искусственные приманки. Если рыболову удалось найти место скопления хищника, то рыбалка будет очень азартной.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: